Hem / Recept / Pumpa Cheesecake

Pumpa Cheesecake

Betyg: 4.13 av 5
8 röster
Medel

En otroligt god pumpa cheesecake! Krossade pepparkakor och pekannötter ger fantastiska smaker till denna pumpacheesecake.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port

Botten

  • 15 st
    pepparkaka, standarstorlek
  • 3 dl
    pecannötter
  • 1/2 dl
    farinsocker
  • 50 g
    smör

Fyllningen

  • 500 g
    färskost, av philadelphiatyp
  • 4 dl
    strösocker
  • 1 st
    Pumpa, till 3 dl massa enligt recept
  • 9 msk
    vispgrädde
  • 1 tsk
    kanel, malen
  • 1 tsk
    kryddpeppar, malen
  • 4 st
    ägg, stora
  • 1 msk
    kolasås

Pumpa till pumpamassa

  • 1 st
    Pumpa

Gör så här

  1. 1. Pumpa till pumpamassa: Klyv pumpan i stora bitar och ta bort kärnorna. Lägg bitarna i ett stort kokkärl med lite vatten och koka (ånga) tills pumpan är mjuk.
  2. 2. Slå av vattnet och låt svalna. Pumpan kan nu lätt gröpas ur med en sked. Låt pumpamassan rinna av ordentligt.
  3. 3. Värm ugnen till 175 ° C.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg pepparkakorna, pekannötterna och sockret i matberedaren och låt det bli till smulor. Lägg till smält smör och blanda.
  6. 5. Tryck ut blandningen i en ugnssäker form med löstagbara kanter. Sätt in i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna.
  7. 6. Blanda philadelphiaost och socker i en stor skål med elvisp tills den blir fast. Lägg 1 ½ dl i en mindre skål. Täck med plastfolie och ställ i kylen. Denna ska sedan användas som topping.
  8. 7. Rör i pumpamassa, 4 matskedar vispgrädde, kanel och kryddpeppar i den stora skålen.Vispa sedan ner ett ägg i taget.
  9. 8. Lägg smeten i den avsvalnade formen. Sätt in i ugnen.
  10. 9. Efter ca 1 timme och 15 minuter är pajen något brun och färdig att ta ut. Den kan vara lite lös i mitten.
  11. 10. Lägg plastfolie över pajen när den svalnat en stund och låt den stå i kylen över natten.
  12. 11. Ta ut blandningen i den lilla skålen nästa dag och låt den bli rumstempererad. Lägg i 5 msk vispgrädde och rör om. Bred blandningen jämt över kakan.
  13. Fortsättning efter annonsen
  14. 12. Gör 5 raka ränder över kakan. Dra sedan raka streck från andra hållet med en kniv så det blir vackra/läskiga mönster i kakan.
  15. 13. Låt kakan kylas en stund eller servera genast, det är en smaksak!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.13 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom