Pumpa Cheesecake

6 röster 12 ingredienser
En otroligt god pumpa cheesecake! Krossade pepparkakor och pekannötter ger fantastiska smaker till denna pumpacheesecake.

Ingredienser

Botten

Fyllningen

Pumpa till pumpamassa

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Pumpa till pumpamassa: Klyv pumpan i stora bitar och ta bort kärnorna. Lägg bitarna i ett stort kokkärl med lite vatten och koka (ånga) tills pumpan är mjuk.
  • 2. Slå av vattnet och låt svalna. Pumpan kan nu lätt gröpas ur med en sked. Låt pumpamassan rinna av ordentligt.
  • 3. Värm ugnen till 175 ° C.
  • 4. Lägg pepparkakorna, pekannötterna och sockret i matberedaren och låt det bli till smulor. Lägg till smält smör och blanda.
  • 5. Tryck ut blandningen i en ugnssäker form med löstagbara kanter. Sätt in i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna.
  • 6. Blanda philadelphiaost och socker i en stor skål med elvisp tills den blir fast. Lägg 1 ½ dl i en mindre skål. Täck med plastfolie och ställ i kylen. Denna ska sedan användas som topping.
  • 7. Rör i pumpamassa, 4 matskedar vispgrädde, kanel och kryddpeppar i den stora skålen.Vispa sedan ner ett ägg i taget.
  • 8. Lägg smeten i den avsvalnade formen. Sätt in i ugnen.
  • 9. Efter ca 1 timme och 15 minuter är pajen något brun och färdig att ta ut. Den kan vara lite lös i mitten.
  • 10. Lägg plastfolie över pajen när den svalnat en stund och låt den stå i kylen över natten.
  • 11. Ta ut blandningen i den lilla skålen nästa dag och låt den bli rumstempererad. Lägg i 5 msk vispgrädde och rör om. Bred blandningen jämt över kakan.
  • 12. Gör 5 raka ränder över kakan. Dra sedan raka streck från andra hållet med en kniv så det blir vackra/läskiga mönster i kakan.
  • 13. Låt kakan kylas en stund eller servera genast, det är en smaksak!