Potatissallad med edamame och mynta
Betyg: 3.33 av 5
3 röster
30 min
Medel
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Edamamebönor, eller sojabönor som är det svenska namnet, finns spritade och frysta i små askar på exempelvis Hemköp. De är mycket mjälla och har en mild nötaktig smak. Perfekt i sallader. Potatisen kan du koka dagen före. Salladen blandar du samma dag den ska serveras.
Foto: Malin Hoelstad
Annons
Ingredienser
8
port
-
2 kgfärskpotatis(ar), eller sk delikatesspotatis
-
250 gedamamebönor, , gröna sojabönor utan skida
-
1 forpackningsalladslök(ar)
-
2 krukamynta, färsk
-
2 dlolivolja
-
1 stcitron(er), saften av
-
flingsalt
-
svartpeppar, nymalen
Annons
Gör så här
-
1. Skölj och skrubba eller skala potatisen. Koka och låt den svalna något innan den skärs i mindre bitar.
-
2. Om sojabönorna inte är förvällda, koka dem enligt instruktion på förpackning. Låt dem annars bara tina.
-
3. Strimla salladslöken fint och hacka myntan grovt. Spar lite mynta till dekoration.
-
4. Vispa ihop olivolja, citronsaft salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Lägg potatisen i en stor skål och vänd försiktigt runt den med dressingen.
-
6. Tillsätt edamamebönor, salladslök och mynta och blanda. Dekorera med myntablad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.33 av 5 (3 röster)
