Hem / Recept / Potatisfrittata med ricotta och pestotopping

Potatisfrittata med ricotta och pestotopping

Betyg: 3.95 av 5
20 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Snabblagad och mättande middag för hela familjen med inslag av ricottaost och pesto. Servera gärna din potatisfrittata med vår baconsallad eller annat krispigt tillbehör. Styling: Carina Hejde

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Frittata

  • 300 g
    fast potatis
  • 1 st
    röd lök
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 4 st
    ägg
  • 250 g
    ricottaost
  • 1 msk
    grönsaksbuljong
  • 2 dl
    mjölk
  • 100 g
    pesto

Sallad

  • 120 g
    bacon
  • 65 g
    salladsmix
  • 2 st
    tomat
  • 1/2 st
    röd lök
  • 50 g
    sötmandel(ar)
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 msk
    balsamvinäger

Gör så här

Frittata:

  1. 1. Skölj och skiva potatisen tunt. Skala och finhacka rödlöken.
  2. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek potatisskivorna i ca 2 min på båda sidor. Tillsätt löken och fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar.
  3. 3. Vispa ihop ägg, mjölk, ricottaost och buljong och slå äggstanningen över potatisen. Dra med en gaffel utifrån och in mot mitten runt om i äggstanningen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sänk värmen och låt frittatan steka sakta i pannan i ca 15 min. Klicka över peston och låt den steka ytterligare i 5 min tills frittatan är fast och fin.

Sallad:

  1. 5. Tärna baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett. Häll över baconet på hushållspapper.
  2. 6. Skölj sallad och tomat. Tärna tomaterna. Skala och skiva rödlöken. Grovhacka mandlarna.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 7. Lägg upp sallad, tomater och lök på ett fat. Ringla över lite olja och balsamvinäger. Strö över hackade mandlar och bacon.
  5. 8. Servera potatisfrittan med salladen vid sidan av.

Näringsvärde per portion

fett
19
g
protein
29
g
kolhydrater
82
g
energivärde
665
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.95 av 5 (20 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom