Foto: Nurlan Emir Potatisfrittata med ricotta och pestotopping
15 ingredienser | 30 minuterSnabblagad och mättande middag för hela familjen med inslag av ricottaost och pesto. Servera gärna din potatisfrittata med vår baconsallad eller annat krispigt tillbehör. Styling: Carina Hejde
Ingredienser
Frittata
- 300 gram fast potatis
- 1 st röd lök
- 2 msk olivolja
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 4 st ägg
- 250 gram ricottaost
- 1 msk grönsaksbuljong
- 2 dl mjölk
- 100 gram pesto
Sallad
- 120 gram bacon
- 65 gram salladsmix
- 2 st tomat(er)
- 0,5 st röd lök
- 50 gram sötmandel(ar)
- 1 msk olivolja
- 0,5 msk balsamvinäger
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 665
- Protein: 29 gram
- Fett: 19 gram
- Kolhydrater: 82 gram
Tillagning
Frittata:
- 1. Skölj och skiva potatisen tunt. Skala och finhacka rödlöken.
- 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek potatisskivorna i ca 2 min på båda sidor. Tillsätt löken och fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar.
- 3. Vispa ihop ägg, mjölk, ricottaost och buljong och slå äggstanningen över potatisen. Dra med en gaffel utifrån och in mot mitten runt om i äggstanningen.
- 4. Sänk värmen och låt frittatan steka sakta i pannan i ca 15 min. Klicka över peston och låt den steka ytterligare i 5 min tills frittatan är fast och fin.
Sallad:
- 1. Tärna baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett. Häll över baconet på hushållspapper.
- 2. Skölj sallad och tomat. Tärna tomaterna. Skala och skiva rödlöken. Grovhacka mandlarna.
- 3. Lägg upp sallad, tomater och lök på ett fat. Ringla över lite olja och balsamvinäger. Strö över hackade mandlar och bacon.
- 4. Servera potatisfrittan med salladen vid sidan av.
Receptet är från:
Inspiration
