Potatisfrittata med ricotta och pestotopping
Snabblagad och mättande middag för hela familjen med inslag av ricottaost och pesto. Servera gärna din potatisfrittata med vår baconsallad eller annat krispigt tillbehör. Styling: Carina Hejde

Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
Frittata
-
300 gfast potatis
-
1 ströd lök
-
2 mskolivolja
-
2 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
4 stägg
-
250 gricottaost
-
1 mskgrönsaksbuljong
-
2 dlmjölk
-
100 gpesto
Sallad
-
120 gbacon
-
65 gsalladsmix
-
2 sttomat
-
1/2 ströd lök
-
50 gsötmandel(ar)
-
1 mskolivolja
-
1/2 mskbalsamvinäger
Gör så här
Frittata:
-
1. Skölj och skiva potatisen tunt. Skala och finhacka rödlöken.
-
2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek potatisskivorna i ca 2 min på båda sidor. Tillsätt löken och fräs ytterligare 1 min. Krydda med salt och peppar.
-
3. Vispa ihop ägg, mjölk, ricottaost och buljong och slå äggstanningen över potatisen. Dra med en gaffel utifrån och in mot mitten runt om i äggstanningen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Sänk värmen och låt frittatan steka sakta i pannan i ca 15 min. Klicka över peston och låt den steka ytterligare i 5 min tills frittatan är fast och fin.
Sallad:
-
5. Tärna baconet och stek det knaprigt i en panna utan fett. Häll över baconet på hushållspapper.
-
6. Skölj sallad och tomat. Tärna tomaterna. Skala och skiva rödlöken. Grovhacka mandlarna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Lägg upp sallad, tomater och lök på ett fat. Ringla över lite olja och balsamvinäger. Strö över hackade mandlar och bacon.
-
8. Servera potatisfrittan med salladen vid sidan av.
Näringsvärde per portion
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.95 av 5 (20 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.