Laxgryta med saffran och fänkål Foto: Nurlan Emir

Laxgryta med saffran och fänkål

37 röster 15 ingredienser | 30 minuter
Värmande gryta med juliga smaker! Servera en vacker laxgryta med saffran och fänkål till middag, enkelt och lyxigt till vardags.

Ingredienser

Laxgryta

Köp receptet

Tillagning

Laxgryta:

  • 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och grovhacka fänkålen. Spara fänkålsvipporna till garnering. Skala och tärna potatis. Skala morötterna och skär i slantar.
  • 2. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök, vitlök, fänkål, potatis och morötter utan att det tar färg. Tillsätt saffran och fräs ytterligare någon minut på låg värme.
  • 3. Tillsätt vin och låt det puttra i ca 1 min.
  • 4. Tillsätt buljong, vatten och grädde. Låt grytan koka upp och sjud sedan under lock på medelvärme i ca 15 min.
  • 5. Skär laxen i kuber och strö över salt.
  • 6. Skölj och finhacka gräslöken.
  • 7. Tillsätt laxen i grytan och sjud ytterligare i 3-4 min tills laxen är klar. Smaka av med salt och peppar och strö över finhackad gräslök. Dekorera med fänkålsvippor och servera gärna med mjukt bröd.

Receptet är från: