Potatis- och broccolisoppa med timjan
Betyg: 3.79 av 5
122 röster
30 min
Medel
Från
Vegetariska kokboken
Vegetariska kokboken
Annons
Värmande soppa på potatis och broccoli, och lite trevlig hetta från sambal oelek. Servera gärna med en knäckemacka på sidan av.
Annons
Ingredienser
4
port
-
8 dlvatten
-
2 tärninggrönsaksbuljong
-
1/2 tsktimjan
-
1/2 krmsambal oelek
-
4 stpotatis(ar)
-
4 stvitlöksklyfta(or), eller 1 lök
-
400 gbroccoli
-
1 mskolivolja, eller rapsolja
-
salt
-
peppar
-
timjan
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp vattnet med buljongtärningar, timjan och sambal oelek.
-
2. Skala och skiva potatis och lök grovt. Ansa och skär broccolin i grova bitar. Låt potatis, lök och broccoli få koka i buljongen ca 10 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Mixa potatisen och broccolin med buljongen. Rör ner olja och smaka av med salt och peppar och färsk timjan. Klipp färsk timjan över soppan.
-
4. Servera soppan med en klick crème fraiche samt ringla över chili- och/eller basilikaolja.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.79 av 5 (122 röster)
