Portabellosoppa
Betyg: 4.27 av 5
11 röster
30 min
Medel
Från
Ta fram det bästa
Ta fram det bästa
Annons
Soppor hör hösten till och just denna värmer smakhjärtat lite extra. Strö över hackad timjan, rivet citronskal och pecorinoost – Visp, så var de mörka månaderna som bortablåsta.
Annons
Ingredienser
Portabellosoppa
-
400 gportabellosvamp, eller champinjoner
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 stschalottenlök
-
smör, eller olja till stekning
-
1 lgrönsaksbuljong, buljong eller fond utspädd med vatten
-
1 dlcrème fraîche
-
2 dlvispgrädde
-
2 mskGrey Poupon Dijonsenap
-
1 mskKikkoman Ekologisk Sojasås
-
1 mskcitronsaft
-
salt, efter smak
-
peppar, efter smak
-
1/2 krukatimjan
-
1 stcitron, riv skalet
-
1 stpecorinoost
Annons
Gör så här
Så gör du
-
1. Dela svampen i bitar.
-
2. Skala och hacka vitlöken och schalottenlöken.
-
3. Värm smör i en kastrull och fräs svampen och löken mjuk.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt buljong, crème fraiche, grädde, senap och soja.
-
5. Låt sjuda i ca 10 minuter.
-
6. Mixa soppan slät och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Hacka timjan grovt. Strö över timjan, rivet citronskal och riven pecorinoost innan servering.
-
8. Servera gärna något gott nybakat bröd till, varför inte ett italienskt foccaciabröd! Självklart går det bra att byta ut pecorinoost till parmesan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.27 av 5 (11 röster)
