Hem / Recept / Pontus pasta med pesto bakade tomater och mozzarella

Pontus pasta med pesto bakade tomater och mozzarella

Betyg: 4.28 av 5
18 röster
45 min
Medel
Recept av Pontus Frithiof

En ljuvlig pasta med hemgjord pesto a´la Pontus Frithiof!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1
    svartpeppar, från kvarn
  • 8 st
    plommontomater
  • 250 g
    mozzarella, 200 - 250 g
  • 400 g
    spaghetti
  • 1 st
    salt
  • 1
    strösocker
  • st
    svartpeppar

Pesto

  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 50 g
    pinjenötter
  • 1 kruka
    Basilika, bladen
  • 50 g
    parmesanost, riven
  • 1
    salt
  • 1.5 dl
    olivolja, 1 - 1,5 dl

Tomatsås

  • 1 kruka
    Basilika, stälkar från 1 kruka
  • 1.5 msk
    kalvfond
  • 1 förpackning
    krossade tomater
  • 1 msk
    balsamicovinäger
  • 1 st
    gul lök
  • 2 st
    sardellfiléer
  • 1 st
    citron, liten
  • 1
    olivolja
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 1 st
    salt

Gör så här

  1. 1. Börja med att sätta på ugnen på 150 grader och dela tomaterna på mitten. Strö på lite salt, socker och svartpeppar och stoppa in i ugnen 30 min.
  2. 2. Sätt på en kastrull med pastavatten (det ska vara rikligt med vatten och ganska salt).
  3. 3. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök och bryn det sedan i en kastrull med lite olivolja tills de börjar mjukna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ha i tomatpurén och hackade sardeller och rosta tills det får en mörk färg, men inte bränd.
  6. 5. Slå på balsamicovinäger och kalvfonden och låt det reducera i ca 10 sek. Häll sedan på de krossade tomaterna och basilikastjälkarna och låt sedan allt sjuda på svag värme i 20 min.
  7. 6. Riv ner skalet från citronen och pressa i saften. Mixa och smaka av med salt och svartpeppar.
  8. 7. Pesto: Lägg allt i en matberedare och mixa, tillsätt olivoljan i en tunn stråle. Smaka av med salt. Lägg i pastan i vattnet och koka så att det är lite tuggmotstånd kvar. Då är den klar.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Plocka sönder mozzarellan med fingrarna eller hacka grovt med en kniv.
  11. 9. Blanda upp pastan med tomatsåsen och mozzarellan och lägg upp på tallrik eller fat. Lägg ut små klickar pesto och garnera med de bakade tomaterna, och nymalen svartpeppar på toppen.

Näringsvärde per portion

energivärde
825
kcal
kolhydrater
67
g
protein
31
g
fett
46
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.28 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom