Foto: Nurlan Emir Salsicciafräs med pasta och pecorino
18 ingredienser | 30 minuterPastarätt med mycket smak, underbart gott både till vardag och färs. Här toppar vi rätten med riven pecorino och serverar med en fräsch gurksallad. Tips! Slut salsicciafärs? Inga problem, klipp upp salsicciakorv, ta bort skinnet och använd färsen från korven.
Ingredienser
Salsicciafräs
- 4 port spaghetti
- 2 krm salt
- 250 gram körsbärstomater
- 0,5 st röd lök
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 msk olivolja
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk chiliflakes
- 400 gram salsiccia
- 2 msk tomatpuré
- 0,5 msk balsamvinäger
- 1,5 dl vatten
- 1 tsk grönsaksbuljong
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 st citron(er)
- 75 gram pecorino
Gurksallad
- 0,5 st gurka
- 2 tsk olivolja
- 0,5 tsk vit balsamvinäger
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 742
- Protein: 27 gram
- Fett: 43 gram
- Kolhydrater: 58 gram
Tillagning
Salsicciafräs:
- 1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
- 2. Skölj och halvera körsbärstomater.
- 3. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs i olja tillsammans med basilika och chiliflakes. Tillsätt färsen och stek ytterligare några min så att färsen blir genomstekt.
- 4. Tillsätt tomatpuré, balsamvinäger, körsbärstomater, pastavatten och buljong. Låt såsen puttra på medelvärme i ca 5-10 min. Smaka av med salt, peppar och rivet citronskal.
- 5. Sila av pastavattnet och blanda ner pastan i färssåsen. Blanda väl och smaka av.
- 6. Riv osten.
Gurksallad:
- 1. Hyvla långa remsor av gurkan med en osthyvel eller mandolin. Blanda gurkan med olja, vinäger och en nypa salt och peppar.
- 2. Servera salsicciapastan med riven ost och gurksallad.
Receptet är från:
Inspiration
