Hem / Recept / Salsicciafräs med pasta och pecorino

Salsicciafräs med pasta och pecorino

Betyg: 4.03 av 5
79 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman
Annons

Pastarätt med mycket smak, underbart gott både till vardag och färs. Här toppar vi rätten med riven pecorino och serverar med en fräsch gurksallad. Tips! Slut salsicciafärs? Inga problem, klipp upp salsicciakorv, ta bort skinnet och använd färsen från korven.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Salsicciafräs

  • 4 port
    spaghetti
  • 2 krm
    salt
  • 250 g
    körsbärstomater
  • 1/2 st
    röd lök
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    torkad basilika
  • 1 tsk
    chiliflakes
  • 400 g
    salsiccia
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 1/2 msk
    balsamvinäger
  • 1.5 dl
    vatten
  • 1 tsk
    grönsaksbuljong
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 75 g
    pecorino

Gurksallad

  • 1/2 st
    gurka
  • 2 tsk
    olivolja
  • 1/2 tsk
    vit balsamvinäger
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
Annons

Gör så här

Salsicciafräs:

  1. 1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
  2. 2. Skölj och halvera körsbärstomater.
  3. 3. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs i olja tillsammans med basilika och chiliflakes. Tillsätt färsen och stek ytterligare några min så att färsen blir genomstekt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt tomatpuré, balsamvinäger, körsbärstomater, pastavatten och buljong. Låt såsen puttra på medelvärme i ca 5-10 min. Smaka av med salt, peppar och rivet citronskal.
  6. 5. Sila av pastavattnet och blanda ner pastan i färssåsen. Blanda väl och smaka av.
  7. 6. Riv osten.
  8. Fortsättning efter annonsen

Gurksallad:

  1. 7. Hyvla långa remsor av gurkan med en osthyvel eller mandolin. Blanda gurkan med olja, vinäger och en nypa salt och peppar.
  2. 8. Servera salsicciapastan med riven ost och gurksallad.

Näringsvärde per portion

fett
43
g
protein
27
g
kolhydrater
58
g
energivärde
742
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.03 av 5 (79 röster)

Frågor, tips och kommentarer