Salsicciafräs med pasta och pecorino
Betyg: 4 av 5
77 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Pastarätt med mycket smak, underbart gott både till vardag och färs. Här toppar vi rätten med riven pecorino och serverar med en fräsch gurksallad. Tips! Slut salsicciafärs? Inga problem, klipp upp salsicciakorv, ta bort skinnet och använd färsen från korven.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Salsicciafräs
-
4 portspaghetti
-
2 krmsalt
-
250 gkörsbärstomater
-
1/2 ströd lök
-
2 klyftorvitlök
-
1 mskolivolja
-
1 tsktorkad basilika
-
1 tskchiliflakes
-
400 gsalsiccia
-
2 msktomatpuré
-
1/2 mskbalsamvinäger
-
1.5 dlvatten
-
1 tskgrönsaksbuljong
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1/2 stcitron(er)
-
75 gpecorino
Gurksallad
-
1/2 stgurka
-
2 tskolivolja
-
1/2 tskvit balsamvinäger
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Gör så här
Salsicciafräs:
-
1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
-
2. Skölj och halvera körsbärstomater.
-
3. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs i olja tillsammans med basilika och chiliflakes. Tillsätt färsen och stek ytterligare några min så att färsen blir genomstekt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt tomatpuré, balsamvinäger, körsbärstomater, pastavatten och buljong. Låt såsen puttra på medelvärme i ca 5-10 min. Smaka av med salt, peppar och rivet citronskal.
-
5. Sila av pastavattnet och blanda ner pastan i färssåsen. Blanda väl och smaka av.
-
6. Riv osten.
-
Fortsättning efter annonsen
Gurksallad:
-
7. Hyvla långa remsor av gurkan med en osthyvel eller mandolin. Blanda gurkan med olja, vinäger och en nypa salt och peppar.
-
8. Servera salsicciapastan med riven ost och gurksallad.
Näringsvärde per portion
fett
43
g
protein
27
g
kolhydrater
58
g
energivärde
742
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (77 röster)
