Polenta med rostad svartrot och grönkålspesto

0 röster 14 ingredienser | 45 minuter
Polenta är ganska vanlig i ursprungslandet Italien och är på uppsving även i Sverige. Den här vegetariska polentan severas tillsammans med de miljövänliga ingredienserna svartrot och spenat och smakar helt ljuvligt.

Ingredienser

Grönkålspesto

Garnering

Polenta

Köp receptet

Tillagning

Grönkålspesto

  • 1. Häll av överflödigt vatten från den blancherade grönkålen och lägg i en matberedare eller mixer. Addera resterande ingredienser för grönkålspeston och mixa till en krämig konsistens.

Garnering

  • 1. Stek svartrötterna i olivolja på medelhög värme tills de börjar få färg (ungefär 6 minuter).
  • 2. Lägg i löken och stek i ytterligare 2 minuter. Dra ner värmen och lägg i sojabönor och spenat till dessa är genomvarma.

Polenta

  • 1. Skölj av majsen och lägg i en kastrull.
  • 2. Addera 5dl vatten och Knorr Fresh Vegetable Vegan Fond. Rör om. Koka upp på medelhög värme och rör om då och då under tiden. När vattnet börjar koka, sänk värmen och låt skjuda i ca. 8 minuter.
  • 3. Häll av överflödig vätska i en separat skål och lägg majsen i en matberedare eller mixer. Mixa till en krämig konsistens. Häll i vätskan, addera hasselnötsolja och blanda.
  • 4. Forsätt skjuda blandingen på låg värme i några minuter
  • 5. Servera polentan varm tillsammans med garneringen och grönkålspeston

Receptet är från:

Knorr logo logga