Pinnfisk

2 röster 3 ingredienser | 30 minuter
När jag och brorsan är uppe på fjället och jagar ripa brukar vi passa på att fiska också. Fångsten trär vi upp hel på pinnar (det är lite pilligt och man måste vara försiktig) och grillar över öppen eld. Det blir så gott att man vill äta det med bara händerna.

Ingredienser

  • 4 st öringar, eller rödingar, nyupptagna
  • salt
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Ur Grilla med Salming Foto: Bruno Ehrs
  • 2. Ta ur fisken men behåll huvudet.
  • 3. Tälj pinnarna så att de får en vass udd.
  • 4. Stick in pinnen genom fiskens mun och trä den längs ryggbenet.
  • 5. Luta pinnarna med fiskarna snett mot elden och vrid då och då. Storleken på fisken avgör tiden men köttet ska bli flakigt och lätt falla isär.
  • 6. Salta och ät direkt med händerna.

Receptet är från: