Ansjoviskryddad havsöring med äggula och nässlor
Betyg: 4 av 5
2 röster
30 min
Medel
Från
Tasteline
Lyxigt på svenska råvaror.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
6 stansjovisfiléer
-
2 mskansjovisspad
-
200 göringar, ben- och skinnfri öringfilé eller lax
-
4 stäggula(or), (små)
-
1 strödlök(ar), finhackad (liten)
-
1 dlnässlor, späda
-
1 tskcitronsaft, + skalet från halva citronen
-
2 mskgrädde
-
2 mskgräslök, hackad
-
flingsalt
-
svartpeppar
Gör så här
-
1. Rör ihop grädde, ansjovisspad och citronsaft och skal i en bunke.
-
2. Skär öring och ansjovis i små tärningar och tillsätt till gräddblandningen. Blanda ner löken och smaksätt med flingsalt och svartpeppar.
-
3. Forma 4 st tartarer, ställ dem i kylen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Värm upp 2 mm olja i en djupbottnad kastrull till 170 grader. ”Stek”/”fritera” nässlorna krispiga och låt dem rinna av på lite papper. Salta lätt.
-
5. Skira äggulorna. Arrangera en gula på varje tartar med de krispiga nässlorna ovanpå. Avsluta med lite flingsalt och ett varv på pepparkvarnen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
