Ingredienser
- 6 st ansjovisfilé(er)
- 2 msk ansjovisspad
- 200 gram öringar, ben- och skinnfri öringfilé eller lax
- 4 st äggula(or), (små)
- 1 st rödlök(ar), finhackad (liten)
- 1 dl nässlor, späda
- 1 tsk citronsaft, + skalet från halva citronen
- 2 msk grädde
- 2 msk gräslök, hackad
- flingsalt
- svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Rör ihop grädde, ansjovisspad och citronsaft och skal i en bunke.
- 2. Skär öring och ansjovis i små tärningar och tillsätt till gräddblandningen. Blanda ner löken och smaksätt med flingsalt och svartpeppar.
- 3. Forma 4 st tartarer, ställ dem i kylen.
- 4. Värm upp 2 mm olja i en djupbottnad kastrull till 170 grader. ”Stek”/”fritera” nässlorna krispiga och låt dem rinna av på lite papper. Salta lätt.
- 5. Skira äggulorna. Arrangera en gula på varje tartar med de krispiga nässlorna ovanpå. Avsluta med lite flingsalt och ett varv på pepparkvarnen.
Receptet är från:
Inspiration
