röding, tartar

Ansjoviskryddad havsöring med äggula och nässlor

2 röster 11 ingredienser | 30 minuter
Lyxigt på svenska råvaror.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rör ihop grädde, ansjovisspad och citronsaft och skal i en bunke.
  • 2. Skär öring och ansjovis i små tärningar och tillsätt till gräddblandningen. Blanda ner löken och smaksätt med flingsalt och svartpeppar.
  • 3. Forma 4 st tartarer, ställ dem i kylen.
  • 4. Värm upp 2 mm olja i en djupbottnad kastrull till 170 grader. ”Stek”/”fritera” nässlorna krispiga och låt dem rinna av på lite papper. Salta lätt.
  • 5. Skira äggulorna. Arrangera en gula på varje tartar med de krispiga nässlorna ovanpå. Avsluta med lite flingsalt och ett varv på pepparkvarnen.

Receptet är från: