Hem / Recept / Ansjoviskryddad havsöring med äggula och nässlor

Ansjoviskryddad havsöring med äggula och nässlor

Betyg: 4 av 5
2 röster
30 min
Medel

Lyxigt på svenska råvaror.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 6 st
    ansjovisfiléer
  • 2 msk
    ansjovisspad
  • 200 g
    öringar, ben- och skinnfri öringfilé eller lax
  • 4 st
    äggula(or), (små)
  • 1 st
    rödlök(ar), finhackad (liten)
  • 1 dl
    nässlor, späda
  • 1 tsk
    citronsaft, + skalet från halva citronen
  • 2 msk
    grädde
  • 2 msk
    gräslök, hackad
  • flingsalt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Rör ihop grädde, ansjovisspad och citronsaft och skal i en bunke.
  2. 2. Skär öring och ansjovis i små tärningar och tillsätt till gräddblandningen. Blanda ner löken och smaksätt med flingsalt och svartpeppar.
  3. 3. Forma 4 st tartarer, ställ dem i kylen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Värm upp 2 mm olja i en djupbottnad kastrull till 170 grader. ”Stek”/”fritera” nässlorna krispiga och låt dem rinna av på lite papper. Salta lätt.
  6. 5. Skira äggulorna. Arrangera en gula på varje tartar med de krispiga nässlorna ovanpå. Avsluta med lite flingsalt och ett varv på pepparkvarnen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer