Hem / Recept / Persiskt saffranris

Persiskt saffranris

Betyg: 4.22 av 5
54 röster
45 min
Medel
Recept av Maria Masoomi

Tips: Du kan även koka riset som du brukar göra och garnera den på persiskt sätt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 7 dl
    basmatisris
  • 3 l
    vatten
  • 1 msk
    salt
  • 2 msk
    olja
  • 2 msk
    smör
  • 2 dl
    potatis(ar)
  • 3 msk
    zereshk
  • 1/2 påse
    saffran
  • 20 g
    mandel
  • 40 g
    pistagenötter

Gör så här

  1. 1. Skölj och blöttlägg riset i minst 1/2 timme i lättsaltat vatten.
  2. 2. Koka upp 2 liter vatten i en stor kastrull, gärna teflon eller tjockbottnad så att riset inte fastnar.
  3. 3. Häll bort risvattnet och tillsätt riset i det kokande vattnet. Tillsätt 1/2 msk salt. Rör en gång så att det inte klumpar sig. Låt koka häftigt 5-8 min, riset ska fortfarande ha en hård kärna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala och skiva under tiden potatisen i ½ cm-tjocka skivor.
  6. 5. Häll riset i ett durkslag. Skölj ur kastrullen med ljummet vatten och häll det över riset i durkslaget.
  7. 6. Hetta upp 2 msk olja i kastrullen och lägg i potatisen. Låt den bli gyllenbrun.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Lägg i riset och sänk sedan värmen. Klicka över smör. Täck med handduk. Lägg på locket och låt alltsammans ångkoka på mycket svag värme ca 40 minuter. Lyft inte på locket under tiden.
  10. 8. Blanda saffranet med 1 msk hett vatten och låt det stå för att färga av sig. Blanda någon dl av det kokta riset med detta. Blanda det smörfrästa berberisen och saffranriset. Garnera riset med detta, de strimlade mandeln överst på riset, och potatisskivorna runt om.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.22 av 5 (54 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom