Passionsfruktskola

18 röster

5 tim

Medel

Recept av Linnea Swärd

Från Tasteline

Annons

Koka kola med äkta passionsfruktspuré! Resultatet blir syrliga och sega kolor med tropisk smak. En klar vinnare på godisfatet, perfekt som julgodis! Du kan ersätta passionsfruktspurén med mango eller hallon.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 msk

glykos
4.5 dl

strösocker
12 st

passionsfrukter, (ska bli 1 ½ dl passionsfruktspuré)
2.5 dl

vispgrädde
50 g

smör

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Dela passionsfrukterna och gröp ur fruktköttet. Sila bort kärnorna genom en fin sil, pressa med en sked så att du får ut så mycket puré som möjligt.
Klar

2. Mät upp alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt koka på hög värme. Rör om då och då, särskilt i slutet.
Klar

3. Ta av kastrullen från spisen då kolan nått 127 grader.
Klar

4. Gör gärna kulprov för att vara säker: Droppa lite av kolan i ett högt glas med kallt vatten. Blir droppen hård när den nått botten av glaset är den klar. Annars: koka lite till.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper, 20x25 cm.
Klar

6. Låt svalna 4–5 timmar i rumstemperatur, skär sedan i bitar och slå in. Förvara kolorna torrt och svalt.