Hem / Recept / Parmesangratinerad aubergine och squash

Parmesangratinerad aubergine och squash

Betyg: 4.21 av 5
19 röster
1 tim 30 min
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 350 g
    aubergine
  • 400 g
    squash
  • 300 g
    röd lök(ar)
  • 400 g
    tomat
  • 2 msk
    olivolja
  • 75 g
    parmesanost, färsk
  • 1 dl
    oregano, finhackad färsk
  • 2 klyftor
    vitlök
  • olivolja, några droppar
  • örtsalt

Till servering

  • 4 skiva
    bröd, grovt
  • 3 dl
    ris, eller couscous

Gör så här

  1. 1. Skiva aubergine, squash, lök och tomat. Strö lite salt på auberginen. Torka av vätskan efter några minuter. Vänd auberginen och gör likadant på andra sidan.
  2. 2. Lägg grönsakerna tätt intill varandra i en ugnssäker form. Ringla över olivolja. Stek i 225 grader i en dryg timma.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Riv osten, finhacka oreganon och pressa vitlöken. Blanda alltsammans med några droppar olja.
  5. 4. Bred ut kryddblandningen över grönsakerna. Gratinera i 250 ca 15 minuter. Salta. Servera med bröd och couscous eller ris.

Näringsvärde per portion

energivärde
537
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.21 av 5 (19 röster)

Frågor, tips och kommentarer