Hem / Recept / Aubergine- och squashgratäng

Aubergine- och squashgratäng

Betyg: 3.6 av 5
5 röster
1 tim
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 300 g
    aubergine, i skivor
  • 300 g
    squash, i skivor
  • salt
  • 100 g
    gul lök(ar), finhackad
  • 1 klyfta
    vitlök, finhackad
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 dl
    Linser, gröna
  • 6 dl
    vatten
  • 1 tsk
    kardemumma
  • 1 tsk
    ingefära
  • 400 g
    tomat, i skivor
  • 1.5 dl
    kaffegrädde
  • 2 msk
    ströbröd

Till servering

  • 4 skiva
    bröd, grovt
  • 1.5 dl
    ananas, krossad
  • 300 g
    vitkål, strimlad

Gör så här

  1. 1. Lägg aubergine och squash på en skärbräda. Strö på salt.
  2. 2. Torka bort vätskan som bildats med ett papper. Lägg aubergine och squash på en smord plåt. Stek i 225 grader i ca 15 minuter. Vänd dem efter halva tiden.
  3. 3. Fräs all lök i olja i en kastrull.
  4. 4. Koka linserna i vatten i en andra kastrull i 20-25 minuter. Häll bort eventuell vätska.
  5. 5. Tillsätt linserna till löken. Krydda med kardemumma, ingefära, salt och peppar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Varva aubergine, squash och linsröra i en smord ugnsfast form. Lägg tomatskivorna överst. Häll på grädde samt strö över ströbröd. Stek i 225 grader i ca 25 minuter.
  8. 7. Krama vitkålen med handen i en bunke. Blanda med krossad ananas.

Näringsvärde per portion

energivärde
391
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.6 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer