Hem / Recept / Pappardelle med svamp och timjanströssel

Pappardelle med svamp och timjanströssel

Betyg: 2.67 av 5
6 röster
30 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 knippe
    timjan, liten
  • 2 msk
    bladpersilja, finhackad
  • 1 st
    citron, finrivet skal från en
  • 1.5 l
    blandsvamp, t ex svart trumpetsvamp, kantareller, skogschampinjoner, shiitake
  • 2 msk
    smör
  • 1 st
    gul lök, finhackad
  • 2 st
    vitlöksklyfta, hackad
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 msk
    kalvfond, koncentrerad
  • 2 dl
    vatten
  • 500 g
    pappardelle
  • salt
  • chiliflingor, eventuellt
  • svartpeppar, nymalen

Gör så här

  1. 1. Repa timjan och blanda med persilja och finrivet citronskal. Lägg i en skål med lock på, så att det inte torkar.
  2. 2. Rensa svampen och skär den i stora bitar.
  3. 3. Stek svampen i en aning smör tills vätskan kokat bort. Tillsätt mer smör och finhackad lök och stek ytterligare en stund tills löken är mjuk och svampen börjat få lite färg.
  4. 4. Tillsätt vitlöken efter en liten stunds stekning, så att den inte blir bränd.
  5. 5. Sänk värmen och rör i crème fraiche, vatten och fond. Smaka av med salt och peppar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Koka pappardellen "al dente" i rikligt med lättsaltat vatten.
  8. 7. Lägg upp pastan i en stor skål och häll i svampen. Blanda, strö över timjanströsslet och eventuellt lite chiliflakes.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.67 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom