Hem / Recept / Pappardelle med purjolök och mascarpone

Pappardelle med purjolök och mascarpone

Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel

Färsk pasta är definitivt att rekommendera. Enligt den nakne kocken som komponerat receptet, ska man helst ha gjort pastan själv också, men då blir det inte lika snabblagat, men lyxigt. Vidare rekommenderar Jamie Oliver att man använder små/medelstora purjolökar som är sötare och mjukare än de stora lökarna.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • smör, till stekning
  • 1 msk
    olivolja
  • 4 st
    purjolök(ar), medelstora. Sköljda, ansade och skurna på snedden.
  • 1 klyfta
    vitlök
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
  • 200 g
    mascarponeost
  • 500 g
    pappardelle
  • 1 handfull
    parmesanost

Gör så här

  1. 1. Lägg smör och olivolja i en medelvarm tjockbottnad gryta. Tillsätt purjolöken och vitlöken samt en nypa salt.
  2. 2. Låt löken fräsa utan att ta färg i 5-10 minuter under lock tills löken blivit mjuk och söt.
  3. 3. Tillsätt mascarponeost. Låt den smälta ner i löken till en halvtjock sås. Smaka av med salt och peppar.
  4. 4. Koka pastan under tiden i saltat vatten tills den är al dente.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Häll pastan i såsen. Om såsen känns lite för tjock, kan man späda den med lite pastavatten.
  7. 6. Blanda såsen med pastan, strö över generöst med parmesanost och servera genast.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom