Foto: Lisa Löwenborg

Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis

1 röst 11 ingredienser | 30 minuter
Klassisk panerad spättafilé med godaste tillbehöret i form av parmesanstompad potatis.

Ingredienser

Panerad spättafilé

Parmesanmos

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 698
  • Protein: 53 gram
  • Fett: 20 gram
  • Kolhydrater: 71 gram

Tillagning

  • 1. Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.
  • 2. Spättafilé: Salta och peppra spättafiléerna på båda sidor.
  • 3. Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll ströbröd och mjöl på varsin flat tallrik. Vänd spättafiléerna först i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet. Lägg alla filéerna på en ren skärbräda.
  • 4. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek spättafiléerna ca 2 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Förvara dem gärna i ugnen på 100 grader så att de håller värmen.
  • 5. Tillbehör: Koka upp vatten till sugersnapsen och låt dem småsjuda i ca 1 min. Sila av vattnet och häll upp dem i en skål.
  • 6. Parmesanmos: Sila av potatisvattnet och lägg upp potatisen på ett fat. Riv parmesanost över och klicka över smöret. Mosa ihop lite lätt med en gaffel och krydda med lite salt och peppar.
  • 7. Servera den panerade spättafilén med parmesanstompat mos och sugersnaps.

Receptet är från: