Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Panerad spätta

5 röster 12 ingredienser | 30 minuter
En klassiker i det svenska köket, pepparroten ger potatisen mer smak. Smaklig spis!

Ingredienser

Pepparrotspotatis

Spättafilé

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 608
  • Protein: 43 gram
  • Fett: 24 gram
  • Kolhydrater: 52 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 75 grader.
  • 2. Pepparrotspotatis: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
  • 3. Skala pepparroten och riv önskad mängd.
  • 4. Spätta: Salta och peppra fisken. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll ströbröd i en annan tallrik. Vänd fisken först i ägget och sedan i ströbrödet. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.
  • 5. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.
  • 6. Tillbehör: Värm haricots verts i lite saltat vatten i en kastrull på spisen.
  • 7. Pepparrotspotatis: Sila av potatisvattnet. Pressa potatisen genom en potatispress. Tillsätt smör, creme fraiche, mjölk och riven pepparrot. Vispa ihop med hjälp av en ballongvisp och smaka av med salt och peppar.
  • 8. Servera de panerade spättafiléerna tillsammans med pepparrotspotatis och haricots verts.

Receptet är från: