Hem / Recept / Panerad spätta

Panerad spätta

Betyg: 4 av 5
4 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En klassiker i det svenska köket, pepparroten ger potatisen mer smak. Smaklig spis!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Pepparrotspotatis

  • 800 g
    potatis(ar), mjölig sort
  • 2 msk
    smör
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1 dl
    mjölk
  • 1 dl
    pepparrot, riven, 1 dl - 1,5 dl.
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen

Spättafilé

  • 600 g
    spättafilé, färsk eller styckfryst
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen
  • 1 st
    ägg
  • 2 dl
    ströbröd
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    smör

Tillbehör

  • 250 g
    haricots verts

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 75 grader.
  2. 2. Pepparrotspotatis: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
  3. 3. Skala pepparroten och riv önskad mängd.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Spätta: Salta och peppra fisken. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll ströbröd i en annan tallrik. Vänd fisken först i ägget och sedan i ströbrödet. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda.
  6. 5. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidorna så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering.
  7. 6. Tillbehör: Värm haricots verts i lite saltat vatten i en kastrull på spisen.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Pepparrotspotatis: Sila av potatisvattnet. Pressa potatisen genom en potatispress. Tillsätt smör, creme fraiche, mjölk och riven pepparrot. Vispa ihop med hjälp av en ballongvisp och smaka av med salt och peppar.
  10. 8. Servera de panerade spättafiléerna tillsammans med pepparrotspotatis och haricots verts.

Näringsvärde per portion

fett
24
g
protein
43
g
kolhydrater
52
g
energivärde
608
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer