Hem / Recept / Paltmuffins med lyxiga tillbehör

Paltmuffins med lyxiga tillbehör

Betyg: 3.8 av 5
10 röster
45 min
Medel
Recept av Annika Martinsson
Från Kokbok

Tänkt som förrätt men muffinsen kan också serveras som tillbehör till en huvudrätt. 12 muffins. Från boken "Sveriges nya landskapsrätter".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

12 port
  • 600 g
    potatis(ar)
  • 1.5 msk
    kornmjöl
  • 2 g
    vetemjöl
  • 1 tsk
    bakpulver
  • 1 krm
    muskot
  • 2 st
    ägg
  • 4 dl
    västerbottensost, riven
  • smör
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    svartpeppar

Till servering

  • 50 g
    Lax, kallrökt, i skivor
  • 1 msk
    crème fraîche
  • 1 msk
    löjrom
  • 1 msk
    rödlök(ar), finhackad
  • 1 st
    citronklyfta

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala och riv potatisen fint. Lägg i en bunke. Blanda kornmjöl och vetemjöl med bakpulver, muskot, 1 tsk salt och 1 krm peppar.
  3. 3. Rör ner äggen i potatisen. Tillsätt mjölblandningen och 2 dl av den rivna osten. Blanda väl. Låt stå ca 10 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Smörj en muffinsplåt för 12 muffins med smör. Fyll upp med smeten till 2/3 i varje form. Strö över resten av den rivna osten.
  6. 5. Ställ in i ugnen ca 20 minuter, tills muffinsen är gyllenbruna och blivit lite frasiga. Servera med tillbehören.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.8 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer