Hem / Recept / Fläder- och limegravad salmalax

Fläder- och limegravad salmalax

Betyg: 4 av 5
10 röster
6 tim
Medel
Medlemsrecept

Salma är lax som har fileats, renskurits och paketerats direkt efter fångsten. Den finns bara i en del butiker och man kan istället använda den tjockare, renskurna delen av vanlig lax. Den färdiga laxen kan frysas upp till några veckor innan den tappar i smak. Den går även att skiva fryst. Limefruktköttet kan användas till räkcocktailen om du tänker göra den.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 1 kg
    salmalax
  • 4 st
    limefrukt(er)
  • 2 st
    apelsin(er)
  • 1 dl
    salt
  • 1 dl
    strösocker
  • vitpeppar
  • fläderblomsklasar, efter smak
  • dill, efter smak
  • 4 msk
    Hallands fläder, eller annan passande sprit, t.ex. Norrlands aquavit

Gör så här

  1. 1. Torka av laxen och lägg den på en skärbräda eller liknande. Riv skalet av lime och apelsiner.
  2. 2. Lägg salt, socker, peppar, fläderblommor, dill, sprit och citrusskal på laxen. Lägg in den i påse eller linda in i plastfilm. Låt ligga i kyl ca 6 timmar. Utskurna bitar av vanlig lax ska gravas i minst 12 timmar.
  3. 3. Skiva laxen tunt och arrangera på tallrikar eller fat. Garnera gärna med ätbara blommor, limeskal, hinnfria limeklyftor och grön sparris. Ibland kan det behövas lite flingsalt.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer