Fläder- och limegravad salmalax
Betyg: 3.83 av 5
12 röster
6 tim
Medel
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Salma är lax som har fileats, renskurits och paketerats direkt efter fångsten. Den finns bara i en del butiker och man kan istället använda den tjockare, renskurna delen av vanlig lax. Den färdiga laxen kan frysas upp till några veckor innan den tappar i smak. Den går även att skiva fryst. Limefruktköttet kan användas till räkcocktailen om du tänker göra den.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
10
port
-
1 kgsalmalax
-
4 stlimefrukter
-
2 stapelsin(er)
-
1 dlsalt
-
1 dlströsocker
-
vitpeppar
-
fläderblomsklasar, efter smak
-
dill, efter smak
-
4 mskHallands fläder, eller annan passande sprit, t.ex. Norrlands aquavit
Annons
Gör så här
-
1. Torka av laxen och lägg den på en skärbräda eller liknande. Riv skalet av lime och apelsiner.
-
2. Lägg salt, socker, peppar, fläderblommor, dill, sprit och citrusskal på laxen. Lägg in den i påse eller linda in i plastfilm. Låt ligga i kyl ca 6 timmar. Utskurna bitar av vanlig lax ska gravas i minst 12 timmar.
-
3. Skiva laxen tunt och arrangera på tallrikar eller fat. Garnera gärna med ätbara blommor, limeskal, hinnfria limeklyftor och grön sparris. Ibland kan det behövas lite flingsalt.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.83 av 5 (12 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
