fläder- limegravad lax Foto: Jurek Holzer

Fläder- och limegravad salmalax

7 röster 9 ingredienser | 6 timmar
Salma är lax som har fileats, renskurits och paketerats direkt efter fångsten. Den finns bara i en del butiker och man kan istället använda den tjockare, renskurna delen av vanlig lax. Den färdiga laxen kan frysas upp till några veckor innan den tappar i smak. Den går även att skiva fryst. Limefruktköttet kan användas till räkcocktailen om du tänker göra den.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Torka av laxen och lägg den på en skärbräda eller liknande. Riv skalet av lime och apelsiner.
  • 2. Lägg salt, socker, peppar, fläderblommor, dill, sprit och citrusskal på laxen. Lägg in den i påse eller linda in i plastfilm. Låt ligga i kyl ca 6 timmar. Utskurna bitar av vanlig lax ska gravas i minst 12 timmar.
  • 3. Skiva laxen tunt och arrangera på tallrikar eller fat. Garnera gärna med ätbara blommor, limeskal, hinnfria limeklyftor och grön sparris. Ibland kan det behövas lite flingsalt.

Receptet är från: