Hem / Recept / Oxfilé med lingon- och madeirasås

Oxfilé med lingon- och madeirasås

Betyg: 3.89 av 5
9 röster
Medel

Det godaste min son John någonsin har ätit!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1.5 kg
    oxfilé
  • 2 tsk
    salt
  • 2 msk
    smör
  • 1 msk
    grönpeppar, torkad
  • 2 krm
    svartpeppar, grovmalen

Sås

  • 4 st
    Schalottenlök(ar)
  • 2 msk
    smör
  • 1/2 dl
    strösocker
  • 1 dl
    lingon, frysta
  • 4 dl
    vatten
  • 1/2 dl
    madeira
  • 1 tsk
    salt
  • 1 krm
    vitpeppar, malen
  • 1.5 msk
    majsstärkelse, + lite vatten
  • 2 msk
    smör
  • 1/2 dl
    kalvfond, koncentrerad

Till servering

  • 1200 g
    klyftpotatis
  • grönsaker, kokta

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2. Putsa köttet. Krossa grönpepparn och gnid in köttet med den, salt och svartpeppar. Bind upp köttet med ett hushållssnöre.
  3. 3. Bryn köttet runt om i smör och lägg över på ett ugnssäkert fat. Stick en köttermometer i den tjockaste delen (spetsen ska vara i mitten).
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stek köttet i ca 25 minuter tills innertemperaturen är 55 grader. Ta ut och låt vila under aluminiumfolie en stund.
  6. 5. Skala och finhacka lökarna. Fräs dem i smöret några minuter. Tillsätt sockret och låt det smälta.
  7. 6. Häll i lingon, vatten, kalvfond och madeira. Låt såsen koka utan lock ca 15 minuter.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Sila såsen och smaka av med salt och peppar. Red av med maizena. Låt koka upp och vispa ner smöret.
  10. 8. Servera potatisklyftor och någon kokt grönsak till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.89 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom