Oxfilé med lingon- och madeirasås

9 röster 15 ingredienser
Det godaste min son John någonsin har ätit!

Ingredienser

Sås

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Putsa köttet. Krossa grönpepparn och gnid in köttet med den, salt och svartpeppar. Bind upp köttet med ett hushållssnöre.
  • 3. Bryn köttet runt om i smör och lägg över på ett ugnssäkert fat. Stick en köttermometer i den tjockaste delen (spetsen ska vara i mitten).
  • 4. Stek köttet i ca 25 minuter tills innertemperaturen är 55 grader. Ta ut och låt vila under aluminiumfolie en stund.
  • 5. Skala och finhacka lökarna. Fräs dem i smöret några minuter. Tillsätt sockret och låt det smälta.
  • 6. Häll i lingon, vatten, kalvfond och madeira. Låt såsen koka utan lock ca 15 minuter.
  • 7. Sila såsen och smaka av med salt och peppar. Red av med maizena. Låt koka upp och vispa ner smöret.
  • 8. Servera potatisklyftor och någon kokt grönsak till.