Hem / Recept / Oxfile – marinerad

Oxfile – marinerad

Betyg: 2.92 av 5
13 röster
Medel

FÖR ALLA? Dubbelmarinerad oxfilé innehåller inte gluten eller ägg, men kontrollera innehållet i hoisinsåsen. Mjölk ingår. Ändra till mjölkfritt: uteslut smöret och använd enbart olja till stekningen av köttet.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 800 g
    oxfilé, putsad
  • 1 msk
    smör, till stekning
  • 1 msk
    olja, till stekning

Marinad 1

  • 2 msk
    soja, ljus
  • 1 msk
    Recept med hoisinsås
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 tsk
    strösocker
  • 2 msk
    olja

Marinad 2

  • 1 dl
    vitvinsvinäger
  • 1/2 dl
    vatten
  • 2 dl
    olivolja
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    strösocker
  • 1/2 tsk
    svartpeppar, grovmalen
  • 1 klyfta
    vitlök, -2, finhackade
  • 1 kruka
    persilja, finhackad
  • 1/2 dl
    kapris, hackad

Gör så här

  1. 1. Tips! Vegetariska alternativ Quornfilé är ett bra vegetariskt alternativ till oxfilé. Den kan smaksättas på samma sätt. MARINERAD QUORNFILÉ: Dagen före festen. Beräkna 12 quornfiléer till 6 personer. Stek filéerna enligt anvisning på paketet. Skär i cm-tjocka skivor, lägg på ett fat. Blanda ingredienserna till oxfilémarinad 2 och skeda över. Täck med plastfolie och ställ i kylen. Nyårsafton. Ta fram ca 1 timme före servering så att quornfiléerna blir rumsvarma.
  2. 2. Gör så här: Två dagar före festen; Blanda ingredienserna till marinad 1.
  3. 3. Lägg filén i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden. Knyt påsarna. Låt stå i kylen över natten.
  4. 4. Dagen före festen. Sätt ugnen på 150°C. Ta ut oxfilén och torka av den. Bryn filén hastigt runt om i en het stekpanna.
  5. 5. Lägg över på en ugnsplåt. Stick in en stektermometer i mitten av köttet. Ugnsstek tills innertemperaturen är 55°C, ca 30 minuter. Linda in filén i aluminiumfolie. Ställ in i kylen.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Blanda samman marinad 2. Skär filén i cm-tunna skivor. Lägg dem i en skål. Häll över marinaden och täck med plastfolie. Låt stå kallt till strax före servering.
  8. 7. Nyårsafton, eller den dagen rätten ska serveras. Ta fram köttet innan gästerna kommit. Lägg över oxfiléskivorna på ett vackert fat. Skeda över marinaden.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.92 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer