Ingredienser
Marinad 1
- 2 msk soja, ljus
- 1 msk hoisinsås
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 2 msk olja
Marinad 2
- 1 dl vitvinsvinäger
- 0,5 dl vatten
- 2 dl olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 0,5 tsk svartpeppar, grovmalen
- 1 klyfta(or) vitlök, -2, finhackade
- 1 kruka(or) persilja, finhackad
- 0,5 dl kapris, hackad
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tips! Vegetariska alternativ Quornfilé är ett bra vegetariskt alternativ till oxfilé. Den kan smaksättas på samma sätt. MARINERAD QUORNFILÉ: Dagen före festen. Beräkna 12 quornfiléer till 6 personer. Stek filéerna enligt anvisning på paketet. Skär i cm-tjocka skivor, lägg på ett fat. Blanda ingredienserna till oxfilémarinad 2 och skeda över. Täck med plastfolie och ställ i kylen. Nyårsafton. Ta fram ca 1 timme före servering så att quornfiléerna blir rumsvarma.
- 2. Gör så här: Två dagar före festen; Blanda ingredienserna till marinad 1.
- 3. Lägg filén i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden. Knyt påsarna. Låt stå i kylen över natten.
- 4. Dagen före festen. Sätt ugnen på 150°C. Ta ut oxfilén och torka av den. Bryn filén hastigt runt om i en het stekpanna.
- 5. Lägg över på en ugnsplåt. Stick in en stektermometer i mitten av köttet. Ugnsstek tills innertemperaturen är 55°C, ca 30 minuter. Linda in filén i aluminiumfolie. Ställ in i kylen.
- 6. Blanda samman marinad 2. Skär filén i cm-tunna skivor. Lägg dem i en skål. Häll över marinaden och täck med plastfolie. Låt stå kallt till strax före servering.
- 7. Nyårsafton, eller den dagen rätten ska serveras. Ta fram köttet innan gästerna kommit. Lägg över oxfiléskivorna på ett vackert fat. Skeda över marinaden.
Inspiration
