Hem / Recept / Dubbelmarinerad oxfile

Dubbelmarinerad oxfile

Betyg: 3.85 av 5
84 röster
Medel
Medlemsrecept

Detta recept skapades av Wilhelm Bodell 1988. Rätten fick sedermera första pris i en tävling om bästa recept med oxfilé arrangerad av Allt om Mat.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    oxfilé, ej för tjock

Marinad 1

  • 2 msk
    soja
  • 1 msk
    hoisinsås
  • 1/2 tsk
    salt
  • 2 msk
    olja
  • 1 tsk
    strösocker

Marinad 2

  • 1/2 dl
    vitvinsvinäger
  • 1/2 dl
    vatten
  • 2 dl
    olja
  • 1 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    svartpeppar, välstött
  • 1 klyfta
    vitlök, pressad
  • 1/2 dl
    persilja, finhackad
  • 2 msk
    kapris, avrunnen

Gör så här

  1. 1. Blanda samman ingredienserna till marinad 1: soja, hoisinsås, salt, olja och socker. Lägg filén i en tät plastpåse och slå över marinaden. Marinera i ca 3 timmar, vänd då och då.
  2. 2. Sätt ugnen på 175 °C.
  3. 3. Lägg filén på galler i en långpanna, stick in en köttermometer och stek köttet tills termometern visar 65 °C, ca 40 minuter. Vänd filén en gång under stekningen.
  4. 4. Svep in filén i folie och låt den kallna.
  5. 5. Blanda samman marinad 2: vinäger, vatten, olja, salt, svartpeppar, pressad vitlök, hackad persilja och kapris.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. När filén kallnat skivas den i 1/2 cm tunna skivor. Lägg skivorna i en skål och slå över marinad 2. Ställ kallt. Marinera filén i 4 timmar. Ös köttet ett par gånger. Vid serveringen tas skivorna ur marinaden, de ska inte torkas av.
  8. 7. Servera skivorna kalla med ny bakad potatis och vitlökssmör samt en sallad på olika salladssorter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.85 av 5 (84 röster)

Frågor, tips och kommentarer