Dubbelmarinerad oxfile
Betyg: 3.67 av 5
98 röster
Medel
Annons
Detta recept skapades av Wilhelm Bodell 1988. Rätten fick sedermera första pris i en tävling om bästa recept med oxfilé arrangerad av Allt om Mat.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 goxfilé, ej för tjock
Marinad 1
-
2 msksoja
-
1 mskRecept med hoisinsås
-
1/2 tsksalt
-
2 mskolja
-
1 tskströsocker
Marinad 2
-
1/2 dlvitvinsvinäger
-
1/2 dlvatten
-
2 dlolja
-
1 tsksalt
-
1/2 tsksvartpeppar, välstött
-
1 klyftavitlök, pressad
-
1/2 dlpersilja, finhackad
-
2 mskkapris, avrunnen
Annons
Gör så här
-
1. Blanda samman ingredienserna till marinad 1: soja, hoisinsås, salt, olja och socker. Lägg filén i en tät plastpåse och slå över marinaden. Marinera i ca 3 timmar, vänd då och då.
-
2. Sätt ugnen på 175 °C.
-
3. Lägg filén på galler i en långpanna, stick in en köttermometer och stek köttet tills termometern visar 65 °C, ca 40 minuter. Vänd filén en gång under stekningen.
-
4. Svep in filén i folie och låt den kallna.
-
5. Blanda samman marinad 2: vinäger, vatten, olja, salt, svartpeppar, pressad vitlök, hackad persilja och kapris.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. När filén kallnat skivas den i 1/2 cm tunna skivor. Lägg skivorna i en skål och slå över marinad 2. Ställ kallt. Marinera filén i 4 timmar. Ös köttet ett par gånger. Vid serveringen tas skivorna ur marinaden, de ska inte torkas av.
-
7. Servera skivorna kalla med ny bakad potatis och vitlökssmör samt en sallad på olika salladssorter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (98 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
