Hem / Recept / Ostrisotto med svamp

Ostrisotto med svamp

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

En karaktärsfylld ost betyder allt i den här rätten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 200 g
    blandsvamp, karljohan eller kantareller
  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 msk
    smör
  • 4 dl
    arborioris
  • 2 dl
    vitt vin, torrt
  • 1 l
    hönsbuljong, täring + vatten
  • 200 g
    prästost
  • 1 krm
    svartpeppar, malen
  • 1 knippe
    Timjan

Gör så här

  1. 1. Ansa och skär svampen i bitar och skala och finhacka löken.
  2. 2. Fräs lök och nästan all svamp (spara lite till garnering) i smör i en gryta tills löken blir glansig och all vätska kokat in.
  3. 3. Tillsätt riset och fräs det glansigt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll ner vinet och ca 3 del av buljongen.
  6. 5. Låt risotton koka på medelstark värme så att buljongen kokar in långsamt.
  7. 6. Tillsätt mer buljong efter hand tills allt kokat in. Rör då och då, speciellt mot slutet av kokningen.
  8. 7. Beräkna koktiden till ca 20 minuter för att riset ska få den rätta al dente-konsistensen.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Ta grytan från värmen och rör ner osten.
  11. 9. Krydda med peppar, strö över kantareller och garnera med färsk timjan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom