Ostrisotto med svamp
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Annons
En karaktärsfylld ost betyder allt i den här rätten.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
200 gblandsvamp, karljohan eller kantareller
-
2 stschalottenlök
-
1 msksmör
-
4 dlarborioris
-
2 dlvitt vin, torrt
-
1 lhönsbuljong, täring + vatten
-
200 gprästost
-
1 krmsvartpeppar, malen
-
1 knippetimjan
Annons
Gör så här
-
1. Ansa och skär svampen i bitar och skala och finhacka löken.
-
2. Fräs lök och nästan all svamp (spara lite till garnering) i smör i en gryta tills löken blir glansig och all vätska kokat in.
-
3. Tillsätt riset och fräs det glansigt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll ner vinet och ca 3 del av buljongen.
-
5. Låt risotton koka på medelstark värme så att buljongen kokar in långsamt.
-
6. Tillsätt mer buljong efter hand tills allt kokat in. Rör då och då, speciellt mot slutet av kokningen.
-
7. Beräkna koktiden till ca 20 minuter för att riset ska få den rätta al dente-konsistensen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Ta grytan från värmen och rör ner osten.
-
9. Krydda med peppar, strö över kantareller och garnera med färsk timjan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
