Svamprisotto Foto: Joel Wåreus

Svamprisotto

95 röster 9 ingredienser | 1 timme
Risotto är en klassiker i italien. Med svamp blir den mer mustig och god. Dryck: Bästa vännen: Staropramen Dark, 1632, Tjeckien, 15,90 kr. Annan rolig vän: Leffe Blonde, 1659, Belgien, 18,30 kr. Öltips: magnus Svensson. Ur boken: Öl med vänner.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rensa svampen. Stek den i en stekpanna. När den börjar få färg och allt vatten är borta, tillsätt smör och fortsätt steka ett par minuter. Låt svampen rinna av i ett durkslag.
  • 2. Stek löken i en vid kastrull utan att den får färg. Tillsätt riset och fräs det ett par minuter under omrörning.
  • 3. Häll på vinet och låt det koka in under omrörning. När man gör risotto är det viktigt att man rör hela tiden.
  • 4. Tillsätt den heta buljongen lite i taget. Riset är klart när det är genomkokt men fortfarande har lite tuggmotstånd.
  • 5. Ta riset från värmen och rör ner smöret och sist osten. Risotton ska ha en krämig konsistens.
  • 6. Vänd ner svampen, smaka av med salt och peppar och servera.
Recept:
Michael Björkman

Receptet är från: