Ostpaj med päron- och valnötssallad

Gör så här

1. Klar
   1. Börja med pajdegen: Häll mjölet i en bunke. Klicka ner smöret som ska vara kallt i småbitar. Mosa ihop med en gaffel eller fingrarna. Häll i 2 msk kallt vatten och knåda snabbt ihop degen. Kläm ut degen i formen (24 cm springform) och ställ i kylen i 20 minuter.
2. Klar
   2. Sätt igång ugnen på 200 grader.
3. Klar
   3. Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Salta och peppra.
4. Klar
   4. Lägg valnötterna på ett ark folie och rosta dem i några minuter innan du stoppar in pajen. Gnugga dem gärna i en handduk eller lite hushållspapper efteråt så får du bort en del av det lite beska innerskalet.
5. Klar
   5. Nagga det kylda pajskalet med en gaffel och slå i fyllningen. Grädda 35 minuter i ugnen. Kasta ett öga på pajen efter 25 minuter så att den inte börjar bli bränd på ytan. Täck med folie i så fall.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Skala päronen med potatisskalare, skär bort kärnhusen och skiva fruktköttet.
8. Klar
   7. Lägg upp med nötterna på tallrikar. Strö på timjan och droppa över balsamvinäger och olivolja. Salta och peppra försiktig. Servera till pajen.