Hem / Recept / Örtkryddat lamm med myntasås

Örtkryddat lamm med myntasås

Betyg: 4.29 av 5
24 röster
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1.5 kg
    lammstek, med ben
  • 1/2 dl
    Schalottenlök(ar)
  • 1 msk
    Mynta, hackad färsk
  • 2 msk
    matolja
  • 1/2 dl
    persilja
  • 2.5 dl
    köttbuljong
  • 1 tsk
    Salvia
  • 1 tsk
    rosmarin
  • 1 tsk
    Timjan
  • 1 tsk
    dragon
  • 1 msk
    smör
  • 1.5 msk
    vetemjöl
  • 1/2 dl
    vitt vin
  • 1 tsk
    salt
  • 2 krm
    peppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175°.
  2. 2. Ruta svålen med en vass kniv. Gnid in lammsteken med olja. Blanda örterna. Gnid in dem, salt och peppar i lammsteken. Lägg steken på ett ugnssäkert fat och sätt i en köttermometer från sidan så termometern kommer mitt i köttet.
  3. 3. Sätt in steken i ugnen och stek tills innertemperaturen är 70°. Beräkna ca 1 1/2 tim stektid per kilo kött. Ta ut steken från ugnen och låt den vila ca 15 minuter. Gör under tiden såsen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sås: Smält smöret i en kastrull och stek löken. Pudra över mjölet och häll i vin och köttbuljong + sky under omrörning. Tillsätt mynta och låt såsen sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Servera lammsteken med myntasåsen, kokt potatis eller potatisgratäng och kokta grönsaker.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.29 av 5 (24 röster)

Frågor, tips och kommentarer