Orientkryddade majs- och baljväxter Foto: Bruno Ehrs

Orientkryddade majs- och baljväxter

1 röst 13 ingredienser | 30 minuter
En kryddrik, dock ej stark, och mycket aromatisk rätt. Den sprider karaktäristiskt orientaliska dofter av spiskummin, sesamolja, koriander och kanel. Från boken "Persiska Bufféer", Ica Bokförlag.

Ingredienser

till garnering

  • 1 msk solrosfrön, ell. lin- eller sesamfrön, rostade
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Låt baljväxterna ligga i blöt över natten var för sig. Koka dem i var sin kastrull i 1 l vatten och 1 msk salt ca 45 minuter eller tills de är mjuka. Det tar kortare tid för bönorna. Sila av vattnet från baljväxter och majskorn.
  • 2. Skala, hacka och fräs lök och pepperoni i en panna med matlagningsoljan. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med en liten stund. Lägg ärter, bönor och majskorn i pannan och låt även dem fräsa med ett par minuter.
  • 3. Smaksätt med sesamolja och kryddor.
  • 4. Garnera med rostade solros-, lin- eller sesamfrön.
Recept:
Maria Masoomi

Receptet är från: