Hem / Recept / Orientkryddade majs- och baljväxter

Orientkryddade majs- och baljväxter

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av Maria Masoomi
Från Kokbok

En kryddrik, dock ej stark, och mycket aromatisk rätt. Den sprider karaktäristiskt orientaliska dofter av spiskummin, sesamolja, koriander och kanel. Från boken "Persiska Bufféer", Ica Bokförlag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 dl
    Vita bönor, torkade (eller 3 dl färdigkokta)
  • 4 dl
    majskorn, från burk
  • 2 st
    röda lökar, stora
  • 1 st
    peperoni, färsk
  • 1/2 dl
    olja, matlagningsolja
  • 4 msk
    tomatpuré
  • 1 msk
    sesamolja
  • 1 tsk
    spiskummin
  • 1 msk
    kanel
  • 1 krm
    chilipeppar
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    svartpeppar

till garnering

  • 1 msk
    solrosfrön, ell. lin- eller sesamfrön, rostade

Gör så här

  1. 1. Låt baljväxterna ligga i blöt över natten var för sig. Koka dem i var sin kastrull i 1 l vatten och 1 msk salt ca 45 minuter eller tills de är mjuka. Det tar kortare tid för bönorna. Sila av vattnet från baljväxter och majskorn.
  2. 2. Skala, hacka och fräs lök och pepperoni i en panna med matlagningsoljan. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med en liten stund. Lägg ärter, bönor och majskorn i pannan och låt även dem fräsa med ett par minuter.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Smaksätt med sesamolja och kryddor.
  5. 4. Garnera med rostade solros-, lin- eller sesamfrön.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer