Hem / Recept / Orecchiette med körsbärstomater, oliver och aubergine som i Apulien

Orecchiette med körsbärstomater, oliver och aubergine som i Apulien

Betyg: 4 av 5
7 röster
32 min
Medel
Medlemsrecept

Underbar vegetarisk pasta från Barilla som får dig att längta till Italien. Enkla smaker när de är som bäst.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 350 g
    orecchiette, Academia Barilla Orecchiette
  • 1 st
    aubergine
  • 700 g
    plommontomater, 10 stycken
  • 100 g
    oliver
  • 8 cl
    olivolja, extra jungfruolja
  • 2 tsk
    rosmarin, 2 kvistar
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Lägg auberginen i ett durkslag, salta lätt och låt den rinna av i 30 minuter. Hetta sedan upp olja på medelhög värme i en stor och grund stekpanna och fräs auberginen tillsammans med en nypa svartpeppar och de hela vitlöksklyftorna.
  2. 2. Tillsätt körsbärstomaterna och låt dem steka med på medelgod värme i 5 minuter. Halvera oliverna och tillsätt dem till såsen. Ta upp vitlöksklyftorna. Tillsätt rosmarin och rör om så att såsen blandas.
  3. 3. Koka upp en stor kastrull med vatten, tillsätt salt och koka Orecchietten al dente. Häll av vattnet. Vänd ner pastan i såsen och servera.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer