Musslor med senap och persilja
Betyg: 3.5 av 5
2 röster
30 min
Medel
Från
Kokbok
Servera med aioli och gärna hemgjorda pommes frites. Recept ur Systrarna Brydlings fisk & skaldjur.
Foto: Helén Pe
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 kgblåmusslor
-
25 gsmör
-
2 stjälkarselleri, finhackade
-
2 stgul lök(ar), finhackade
-
3 stvitlöksklyfta(or), finhackade
-
1 tsktimjan
-
6 dlvitt vin, torrt
-
2 dlvispgrädde
-
2 mskdijonsenap
-
1 stsalt
-
persilja, grovhackad
-
stsvartpeppar, nymalen
Gör så här
-
1. Tvätta och borsta musslorna väl i kallt vatten och rensa bort dem som inte sluter sig då de kommer i kontakt med kallt vatten.
-
2. Smält smöret i en stor vid kastrull eller panna. Tillsätt selleri, lök, vitlök och timjan och låt allt svetta ordentligt.
-
3. Tillsätt vin, grädde och dijonsenap och låt allt koka upp. Smaka av buljongen med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt musslorna och lägg på ett lock. Koka i ca 1–2 minuter eller kika försiktigt och se efter om musslorna öppnat sig.
-
5. Blanda i persilja och servera direkt med pommes frites och aioli.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)
