
Musslor med senap och persilja
12 ingredienser | 30 minuterServera med aioli och gärna hemgjorda pommes frites. Recept ur Systrarna Brydlings fisk & skaldjur.
Ingredienser
- 2 kg blåmusslor
- 25 gram smör
- 2 stjälk(ar) selleri, finhackade
- 2 st gul lök(ar), finhackade
- 3 st vitlöksklyfta(or), finhackade
- 1 tsk timjan
- 6 dl vitt vin, torrt
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk dijonsenap
- 1 st salt
- 1 persilja, grovhackad
- svartpeppar, nymalen
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tvätta och borsta musslorna väl i kallt vatten och rensa bort dem som inte sluter sig då de kommer i kontakt med kallt vatten.
- 2. Smält smöret i en stor vid kastrull eller panna. Tillsätt selleri, lök, vitlök och timjan och låt allt svetta ordentligt.
- 3. Tillsätt vin, grädde och dijonsenap och låt allt koka upp. Smaka av buljongen med salt och peppar.
- 4. Tillsätt musslorna och lägg på ett lock. Koka i ca 1–2 minuter eller kika försiktigt och se efter om musslorna öppnat sig.
- 5. Blanda i persilja och servera direkt med pommes frites och aioli.
Receptet är från:
