Musslor med senap och persilja

Name: Musslor med senap och persilja
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: blåmusslor; smör; selleri; gul lök(ar); vitlöksklyfta(or); timjan; vitt vin; vispgrädde; dijonsenap; salt; persilja; svartpeppar

3 röster | 12 ingredienser | 30 minuter

Servera med aioli och gärna hemgjorda pommes frites. Recept ur Systrarna Brydlings fisk & skaldjur.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

2 kg blåmusslor
25 gram smör
2 stjälk(ar) selleri, finhackade
2 st gul lök(ar), finhackade
3 st vitlöksklyfta(or), finhackade
1 tsk timjan
6 dl vitt vin, torrt
2 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
1 st salt
1 persilja, grovhackad
0 st svartpeppar, nymalen

Köp receptet

Tillagning

1. Tvätta och borsta musslorna väl i kallt vatten och rensa bort dem som inte sluter sig då de kommer i kontakt med kallt vatten.
2. Smält smöret i en stor vid kastrull eller panna. Tillsätt selleri, lök, vitlök och timjan och låt allt svetta ordentligt.
3. Tillsätt vin, grädde och dijonsenap och låt allt koka upp. Smaka av buljongen med salt och peppar.
4. Tillsätt musslorna och lägg på ett lock. Koka i ca 1–2 minuter eller kika försiktigt och se efter om musslorna öppnat sig.
5. Blanda i persilja och servera direkt med pommes frites och aioli.