Mungbönsallad
Betyg: 4.17 av 5
12 röster
45 min
Medel
Recept av
Monique le Roux Svalberg
Från
Kokbok
Annons
Rätten går snabbt att tillaga, men bönorna ska blötläggas minst 12 timmar innan tillagning. Recept från boken “66 familjemåltider för under 99 kronor” (Pagina).
Foto: Henrik Kindgren
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 dlmungbönor
-
1 ströd lök, hackad
-
2 stmorot, tunt skivade eller rivna
-
1 dlvalnötter, grovt hackade (kan uteslutas)
-
1 stpaprika, tärnad
-
1 knippefärsk persilja, hackad
-
1/2 dloliver, tärnade
-
1/2 dlsoltorkade tomater, tärnade
-
4 mskolivolja
-
1 stcitron, juice
-
2 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Lägg bönorna i blöt 12-24 timmar. Skölj och koka sedan enligt förpackningens anvisningar och låt rinna av.
-
2. Stek morötterna mjukt i rapsolja i en stekpanna, tillsätt valnötterna och stek med i ett par minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. I en skål blanda ihop lök, paprika, persilja, oliver, tomater, morötter och nötter.
-
4. Rör i olivolja, juice och kryddor. Blanda sedan i mungbönor och servera.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.17 av 5 (12 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
