munbönsallad Foto: Henrik Kindgren

Mungbönsallad

2 röster 12 ingredienser | 45 minuter
Rätten går snabbt att tillaga, men bönorna ska blötläggas minst 12 timmar innan tillagning. Recept från boken “66 familjemåltider för under 99 kronor” (Pagina).

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg bönorna i blöt 12-24 timmar. Skölj och koka sedan enligt förpackningens anvisningar och låt rinna av.
  • 2. Stek morötterna mjukt i rapsolja i en stekpanna, tillsätt valnötterna och stek med i ett par minuter.
  • 3. I en skål blanda ihop lök, paprika, persilja, oliver, tomater, morötter och nötter.
  • 4. Rör i olivolja, juice och kryddor. Blanda sedan i mungbönor och servera.
Recept:
Monique le Roux Svalberg

Receptet är från: