Mjäll fläskkarré med katrinplommonsky och rotfruktspuré

• 2 st vitlöksklyfta(or)
• 1 st stekpåse
• 200 gram katrinplommon
• 2 st gul lök(ar)
• 1 kg fläskkarré, i bit utan ben
• 0 st svartpeppar, från kvarn
• 1 dl vitt vin
• 0 st flingsalt
• 3 kvist(ar) salvia
• 3 kvist(ar) rosmarin
• 1 msk smör

Rotfruktspuré

• 1 dl mjölk, 3 proc
• 1 msk smör
• 1 salt
• 150 gram rotselleri
• 1 vitpeppar, nymald
• 75 gram gorgonzolaost
• 500 gram potatis(ar), mjölig
• 200 gram palsternacka(or)

Sky

• 1 msk smör
• 1,5 msk balsamvinäger
• 2 dl kalvbuljong, stark