Hem / Recept / Misoglacerad pilgrimsmussla med paksoi och apelsinzabayonne

Misoglacerad pilgrimsmussla med paksoi och apelsinzabayonne

Betyg: 3 av 5
2 röster
30 min
Medel
Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Musslan

  • 4 st
    pilgrimsmussla
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 msk
    Misopasta, finns i de flesta butiker
  • salt
  • peppar

Pak choy

  • salt
  • 500 g
    pak choy, (Pak soi, Bok Choy)

pelsinzabayonne

  • 1 st
    apelsin(er)
  • 2 st
    äggula(or)
  • 1 krm
    strösocker
  • salt
Annons

Gör så här

  1. 1. Musslan Halstra musslorna i en het panna i olivolja, salta och peppra sparsamt.
  2. 2. Tillsätt någon droppe vatten i misopastan och pensla musslorna med miso på ovansidan, låt musslorna "vila" ovanpå ugnen i 5 minuter.
  3. 3. Pak choy Skär bort allt vitt på Pak choy:en, strimla den gröna delen och koka den i lättsaltat vatten.
  4. 4. Apelsinzabayonne Pressa apelsinen, blanda saften med äggulorna och vispa upp ett ordentligt skum med en ballongvisp, tillsätt socker och salt.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Vispa sedan över ett vattenbad tills äggskummet börjar stelna något.
  7. 6. Arrangera de tre delarna som på bilden.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer