Minestronesoppa med knaprigt bröd

34 röster 16 ingredienser | 45 minuter
En dundergod minestronesoppa toppad med bacon och knapriga brödstänger. Enkelt och gott!

Ingredienser

Soppa

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

Soppa:

  • 1. Skala och skiva morötterna. Skala och finhacka lök och vitlök och bryn allt sedan i en kastrull med lite olivolja tills de börjar mjukna.
  • 2. Tillsätt oregano och basilika och ha i tomatpurén. Rosta tills det får en mörk färg, men det ska inte bli bränt. Slå på balsamvinäger och låt det reducera i ca 10 sek.
  • 3. Tillsätt tomatsås, vatten och buljong och låt soppan småputtra under lock ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör:

  • 1. Stek baconet knaprigt i en panna utan fett. Häll sedan över det på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
  • 2. Skär pitabröden i stänger och stek dem på båda sidor i lite olivolja i en varm panna.

Soppa:

  • 1. Tillsätt pastan och låt soppan fortsätta puttra tills pastan känns klar.
  • 2. Ta gärna av soppan från spisen lite innan pastan är helt klar då den fortsätter att tillagas i den varma soppan. Toppa med knaprigt bacon och pitabrödsstänge.

Receptet är från: