Mannerströmming
Betyg: 4.21 av 5
53 röster
30 min
Medel
Från
Kokbok
Ett litet tips är att göra ett par diagonala snitt på varje sida av strömmingen så att den inte krullar sig. Servera med potatispuré smaksatt med smör, finhackad dill, en skvätt grädde eller mjölk och rårörda lingon. Ur Mannerströms julkokbok.
Foto: Tomas Yeh
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
16 stströmmingsfiléer
-
ströbröd, siktat
-
1 stsmör, till stekning
-
1 stsalt
-
dillkvistar, till garnering
-
1 stolja, till stekning
-
1 stpeppar
Marinad
-
1 burkansjovisfiléer, liten (55 gram) - spara spadet!
-
1 knippedill
-
1/2 dlmajonnäs
-
1 dlgräddfil
-
ansjovisspad, (från burken)
-
1 mskorökt kaviar
Annons
Gör så här
-
1. Hacka ansjovisen fint (spara spadet). Finhacka dillen. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en bunke.
-
2. Vänd ner strömmingen och se till att marinaden kommer åt överallt. Ställ svalt i kylen minst ett par timmar.
-
3. Ta upp och vik ihop strömmingsfiléerna på längden. Panera fisken lätt i ströbröd.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Stek den gyllenbrun och knaprig i rikligt med smör och olja, cirka två minuter på vare sida. Vid stekningen kan fisken behöva tryckas ner lite försiktigt med stekspaden för att behålla formen. Salta och peppra.
-
5. Garnera med dillkvistar och servera strömmingen rykande het tillsammans med en god potatispuré. Rårörda lingon är ett självklart tillbehör, åtminstone på västkusten.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.21 av 5 (53 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
