Hem / Recept / Mandelpotatissoppa med löjromstoast och gratinerad havskräfta

Mandelpotatissoppa med löjromstoast och gratinerad havskräfta

Betyg: 4 av 5
2 röster
1 tim
Medel

Tips! Om man vill göra egna mandelpotatischips: Skär mandelpotatis i tunna skivor och fritera i olja. Lägg chipsen på hushållspapper och salta lätt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gratinering

  • 2 st
    havskräftor
  • 3 msk
    smör
  • 1/4 st
    citron(er), finrivet skal och saft
  • 1 msk
    västerbottensost, riven

Soppa

  • 1 msk
    gräslök, hackad
  • svartpeppar
  • salt
  • 1 dl
    grädde
  • 1/2 st
    silverlök
  • 5 dl
    grönsaksbuljong
  • 5 st
    mandelpotatis, ca 300 g
  • 1 st
    smör, till stekning

Toast

  • lantchips
  • 2 msk
    rödlök(ar), hackad
  • 2 msk
    crème fraîche
  • gräslök
  • 1 st
    smör, till stekning
  • 2 skiva
    formbröd
  • dill
  • 35 g
    löjrom

Gör så här

  1. 1. Hacka löken. Skala och skiva potatisen. Fräs löken i lite smör, lägg i potatisen och häll på grönsaksbuljongen.
  2. 2. Låt koka under lock i ca 15-20 minuter tills potatisen är mjuk.
  3. 3. Mixa med en mixerstav, häll i grädden. Koka upp och salta och peppra.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sätt ugnen på grill 250 grader.
  6. 5. Mosa ihop smör, citronsaft och -skal samt västerbottensost till havskräftorna.
  7. 6. Dela havskräftorna på mitten och bred smöret över snittytan. Gratinera havskräftorna i ugnen ca 5 minuter (det kan variera lite från ugn till ugn, så håll uppsikt).
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Kantskär och dela brödskivorna i två bitar, stek bitarna i smör. Lägg på en liten sked var av löjrom, rödlök och crème fraiche.
  10. 8. Häll upp soppan i glas och toppa med gräslök. Garnera toasten med dill och lägg havskräftorna på tallriken. Servera med några lantchips.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer