Hem / Recept / Ljummen kalvcarpaccio med rosépeppardijonsås och blancherade rädisor

Ljummen kalvcarpaccio med rosépeppardijonsås och blancherade rädisor

Betyg: 4 av 5
1 röst
30 min
Medel

Tunna, tunna skivor av kalv som jag serverar med en god och vacker sås.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 800 g
    kalvfilé
  • smör, till stekning
  • 2 knippen
    rädisor

Dressing

  • 2 dl
    majonnäs
  • 1.5 msk
    dijonsenap, med honung (alt. hälften flytande honung och hälften dijonsenap)
  • 1/2 dl
    vatten
  • flingsalt
  • rosépepparkorn, krossade

Gör så här

  1. 1. Putsa kalvfilén fri från hinnor. Hetta upp en panna med smör och stek den runt om i cirka 3 minuter på varje sida, sänk värmen och låt den eftersteka några minuter (eller ta upp den om du vill ha den nästan rå i mitten). Låt vila.
  2. 2. Skär upp kalven i mycket tunna skivor.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Vispa ihop såsen och häll den över eller servera den i en skål bredvid.
  5. 4. Koka upp vatten i en kastrull, doppa ner rädisorna i det kokande vattnet i cirka 3 minuter eller tills de är vackert ljusrosa. Ta upp och servera till kalven.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer