Leif Mannerströms Oxrulader med kallrökt fläsk

Gör så här

1. Klar
   1. Skär fläsket i strimlor på längden.
2. Klar
   2. Skala och skär lökarna i smala strimlor. Skär saltgurkan i stavar.
3. Klar
   3. Kärna ur och skär äpplet i stavar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg ut köttskivorna på en skärbräda och platta ut dem lite med knogarna.
6. Klar
   5. Bred på dijonsenap. Salta och peppra.
7. Klar
   6. Fördela fläsk, lök, saltgurka och äpple på skivorna och rulla ihop dem hårt.
8. Klar
   7. Trä upp ruladerna fyra och fyra på grill- eller träspett.
9. Klar
   8. Bryn spetten i smör i en vid panna så att köttet får riktigt fin färg.
10. Klar
    9. Ta upp spetten och vispa ur pannan med lite vatten.
11. Klar
    10. Fyll uppmed 1 liter vatten som får koka upp.
12. Klar
    11. Smaka av med salt, peppar och eventuellt buljongtärning eller koncentrerad fond.
13. Klar
    12. Skala och skiva löken till såsen.
14. Klar
    13. Kärna ur och skär äpplena i vackra bitar.
15. Klar
    14. Lägg över spetten i en järngryta, häll över skyn och häll på ansjovisspadet.
16. Fortsättning efter annonsen
17. Klar
    15. Skaka grytan och låt den puttra under lock ca 1 timme tills ruladerna känns mjuka. Lägg i grönsakerna efter halva tiden.
18. Klar
    16. Servera direkt ur grytan med kokt potatis eller potatismos samt eventuellt fler stavar av saltgurka.