Foto: Tomas Yeh Leif Mannerströms Kroppkakor
9 ingredienser | 45 minuterReceptet kommer från boken Husmanskonst (Prisma).
Ingredienser
- 700 gram potatis(ar), helst King Edward
- 1,5 dl potatismjöl
- 3 st äggula(or)
- 50 gram smör, brynt
- 1 tsk salt
Fyllning
- 400 gram rimmat sidfläsk, stekt
- 1 st gul lök(ar), stor
- smör, brynt
- 2 tsk kryddpeppar, malen
Till servering
- rimmat sidfläsk, stekt
- rårörda lingon
- smör, brynt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala och koka potatisen.
- 2. Pressa den genom en potatispress ned i en bunke och låt svalna något.
- 3. Rör i potatismjöl, äggulor, smör och salt. Blanda till en smidig deg.
- 4. Skär fläsket till fyllningen i halvcentimeterstora bitar.
- 5. Skala och skär löken i lika stora bitar. Hetta upp smöret och stek fläsk och lök gyllenbrunt. Stek i skilda pannor eller börja med fläsket eftersom löken steks färdigt fortare.
- 6. Blanda i kryddpeppar, ställ åt sidan så länge.
- 7. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en rymlig kastrull.
- 8. Rullaut potatisdegen till en limpa och skär ca 2 cm tjocka skivor.
- 9. Gör små fördjupningar i mitten och lägg i fyllning. Vik hop till bollar runt fyllningen och platta till något.
- 10. Knaperstek fläsket till serveringen, lägg lite smör i pannan till en början så att det inte bränner vid.
- 11. Låt rinna av på hushållspapper. Häll varmt.
- 12. Koka kroppkakorna i omgångar, 5–6 minuter eller tills de flyter upp till ytan.
- 13. Servera genast med fläsket, lingon och brynt smör.
Receptet är från:
Inspiration
