Leif Mannerströms Biff à la Lindström

Name: Leif Mannerströms Biff à la Lindström
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: nötfärs; ägg; blandfärs; potatis(ar); gul lök(ar); saltgurka; smör; kapris; rödbeta; sardellfiléer; äggula(or); dijonsenap; HP Sauce; salt; svartpeppar

124 röster

30 min

Medel

Vintips

Recept av Leif Mannerström

Från Kokbok

Annons

Tänk på att biffarna kan göras i det lilla formatet också eller runda som vanliga köttbullar. Receptet kommer från Leif Mannerströms bok Husmanskonst (Prisma)

Foto: Tomas Yeh

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

nötfärs
100 g

blandfärs
1 st

gul lök(ar)
2 msk

kapris
3 msk

rödbeta, inlagda
1 st

potatis(ar), kokt
1 msk

sardellfiléer
5 st

äggula(or)
1 msk

dijonsenap
1 msk

HP Sauce
smör, till stekning
1 st

salt
1 st

svartpeppar

Till servering

4 st

ägg
400 g

potatis(ar), stekt
saltgurka
smör, brynt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och finhacka löken.
Klar

2. Grovhacka kaprisen (det ger mer smak). Tärna rödbetorna och potatisen fint. Hacka även sardellfiléerna fint.
Klar

3. Blanda färsen väl med alla ingredienser. Salta och peppra.
Klar

4. Stek en liten provbiff och smaka av kryddningen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Forma fyra stora biffar och stek dem i smör på medelstark värme 4–5 minuter på varje sida.
Klar

6. Servera med fint stekta ägg, stekt potatis, brynt smör och gärna saltgurka skuren i stavar.