Hem / Recept / LaxWallenbergare med dijonsenapssås

LaxWallenbergare med dijonsenapssås

Betyg: 4.39 av 5
38 röster
Medel
Arne Mattisson
Recept av Arne Mattisson

En lyxig men enkel variant på en svensk klassisker där kalvfärsen får byta plats med lax i stället.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Laxwallenbergare

  • 600 g
    laxfilé(er), skinn- och benfri
  • 1 tsk
    salt
  • 1 st
    ägg
  • 1 st
    äggula
  • 1/2 krm
    cayennepeppar
  • 1 msk
    tomatpuré
  • pankoströbröd
  • matolja, att steka i

Sås

  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 dl
    majonnäs
  • 2 msk
    dijonsenap
  • 1 knippe
    persilja

Gör så här

Så här gör du:

  1. 1. Sätt ugnen på 200C
  2. 2. Skär laxfilén i bitar och lägg i en matberedare. Tillsätt salt, cayennepeppar, tomatpuré, ägg och äggulan. Kör snabbt tills du får en jämn massa.
  3. 3. Strö ut ett lager pankoströbröd på en tallrik. Blöt en skärbräda med kallt vatten och dela upp färsen i fyra klickar och forma biffarna på skärbrädan. Vänd biffarna i pankoströbrödet.
  4. 4. Hetta upp oljan i en stekpanna (lägg i en klick smör så ser du lätt när det är rätt värme). Stek biffarna på medelhög värme försiktigt på båda sidorna så att de får en gyllenbrun färg. Lägg över biffarna i en form och täck med folie - baka sedan färdigt i ugnen ca 5 min.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Blanda ingredienserna till såsen, salta och peppra. Hacka persiljan som du sedan strör över såsen vid servering.
  7. 6. Servera med potatispuré och kokt grön sparris eller gröna ärter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.39 av 5 (38 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom