Ingredienser
Laxwallenbergare
- 600 gram laxfilé(er), skinn- och benfri
- 1 tsk salt
- 1 st ägg
- 1 st äggula
- 0,5 krm cayennepeppar
- 1 msk tomatpuré
- pankoströbröd
- matolja, att steka i
Sås
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 2 msk dijonsenap
- 1 knippa(en) persilja
Köp receptet
Tillagning
Så här gör du:
- 1. Sätt ugnen på 200C
- 2. Skär laxfilén i bitar och lägg i en matberedare. Tillsätt salt, cayennepeppar, tomatpuré, ägg och äggulan. Kör snabbt tills du får en jämn massa.
- 3. Strö ut ett lager pankoströbröd på en tallrik. Blöt en skärbräda med kallt vatten och dela upp färsen i fyra klickar och forma biffarna på skärbrädan. Vänd biffarna i pankoströbrödet.
- 4. Hetta upp oljan i en stekpanna (lägg i en klick smör så ser du lätt när det är rätt värme). Stek biffarna på medelhög värme försiktigt på båda sidorna så att de får en gyllenbrun färg. Lägg över biffarna i en form och täck med folie - baka sedan färdigt i ugnen ca 5 min.
- 5. Blanda ingredienserna till såsen, salta och peppra. Hacka persiljan som du sedan strör över såsen vid servering.
- 6. Servera med potatispuré och kokt grön sparris eller gröna ärter.
Receptet är från:
Inspiration
