Inkokt lax med kall dillsås och ägghalvor

Medel

Recept av Arne Mattisson

Annons

Inkokt lax med fräsch dillsås och räkor. Detta är en vacker och festlig varmrätt som passar att servera året om. Recept från instagramprofilen "arnesmat".

Foto: Arne Mattisson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

4 bitar

laxfilé(er), ca 150 gr/st, portionsbitar

Lag

1 l

vatten
4 st

lagerblad, 4-5
15 st

kryddpepparkorn, 15-20
1 st

gul lök
1 st

morot
1/2 dl

ättiksprit, (12%)
1 msk

äppelcidervinäger
1 msk

salt
1/2 krukor

färsk dill, stjälkarna från dillen som används till såsen

Dillsås

1 dl

gräddfil
1 dl

majonnäs
1/2 msk

äppelcidervinäger
1/2 krukor

färsk dill, 1 knippe
1 krm

salt, krydda efter smak
1 krm

peppar, krydda efter smak

Tillbehör

4 st

ägg
24 st

räkor

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och skär morot och lök i bitar, bunta ihop dillstjälkarna med ett snöre.
Klar

2. Blanda övriga ingredienser till lagen och lägg ner allt i en gryta eller kastrull.
Klar

3. Koka under lock i 10 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Lägg i laxen som bör täckas av lag och låt sjuda ca 3-5 minuter.
Klar

5. Ta av grytan och låt fisken svalna i lagen. När lagen och laxen har svalnat ställer du in allt i ett kallt kylskåp – helst några timmar eller över natten.
Klar

6. Riv av några dillvippor och spara som garnering till serveringen.
Fortsättning efter annonsen