Hem / Recept / Lax på saltbädd med gräslökssås

Lax på saltbädd med gräslökssås

Betyg: 3.84 av 5
134 röster
40 min
Medel

Lax som bakas på salt i ugn, underbart gott till pressad potatis och en krämig gräslökssås. Tips! Om man vill kan ugnen vara 175 grader varm och låta fisken stå inne ca 18-20 min. men fisken blir godare med lägre temperatur.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Lax

  • 1 kg
    laxfilé(er)
  • salt, Grovt salt som täcker botten på långpannan

Gräslökssås

  • 1 dl
    vitt vin
  • 1 dl
    fiskbuljong
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    vitpeppar, 1-2 krm
  • 1 dl
    gräslök, finklippt (1 paket djupfryst)

Serveringsförslag

  • potatis(ar), pressad
  • Broccoli
  • Sparris

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. 2. Tag bort alla ben i laxen, men låt skinnet sitta kvar.
  3. 3. Lägg folie i botten på en långpanna. Strö i grovt salt ca 1½ cm tjockt lager, som fisken skall få plats på.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg laxfilén ovanpå saltet med skinnet mot saltet.
  6. 5. Låt fisken steka i ugn tills termometern visar 52 grader.
  7. 6. Blanda vin och fiskbuljong i en kastrull. Låt det koka upp.
  8. 7. Klicka i crème fraiche och koka ihop såsen 10-15 minuter på stark värme. Vispa då och då.
  9. 8. Smaksätt med salt och peppar.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Tillsätt gräslöken och klicka i smöret. Låt såsen koka upp.
  12. 10. Servera laxen med såsen och förslagsvis pressad potatis och broccoli, eller grön sparris, beroende på säsong.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.84 av 5 (134 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom