Lax på saltbädd med gräslökssås
Betyg: 3.7 av 5
153 röster
40 min
Medel
Vintips
Annons
Lax som bakas på salt i ugn, underbart gott till pressad potatis och en krämig gräslökssås. Tips! Om man vill kan ugnen vara 175 grader varm och låta fisken stå inne ca 18-20 min. men fisken blir godare med lägre temperatur.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Lax
-
1 kglaxfilé(er)
-
salt, Grovt salt som täcker botten på långpannan
Gräslökssås
-
1 dlvitt vin
-
1 dlfiskbuljong
-
2 dlcrème fraîche
-
1/2 tsksalt
-
1 krmvitpeppar, 1-2 krm
-
1 dlgräslök, finklippt (1 paket djupfryst)
Serveringsförslag
-
potatis(ar), pressad
-
broccoli
-
Sparris
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 125 grader.
-
2. Tag bort alla ben i laxen, men låt skinnet sitta kvar.
-
3. Lägg folie i botten på en långpanna. Strö i grovt salt ca 1½ cm tjockt lager, som fisken skall få plats på.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg laxfilén ovanpå saltet med skinnet mot saltet.
-
5. Låt fisken steka i ugn tills termometern visar 52 grader.
-
6. Blanda vin och fiskbuljong i en kastrull. Låt det koka upp.
-
7. Klicka i crème fraiche och koka ihop såsen 10-15 minuter på stark värme. Vispa då och då.
-
8. Smaksätt med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Tillsätt gräslöken och klicka i smöret. Låt såsen koka upp.
-
10. Servera laxen med såsen och förslagsvis pressad potatis och broccoli, eller grön sparris, beroende på säsong.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.7 av 5 (153 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
