Lax- och krabburgare

3 röster 15 ingredienser | 20 minuter
Det kanske verkar mäckigt att hacka fisk men du fixar det på ett par minuter. Jag lovar. Knäcke är nyttigt och gott men kanske inte det allra mest praktiska fiskburgarbrödet. Badbyxorna kommer inte att sitta snyggare men en aïoli är ju väldigt gott till fiskburgarna.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hacka laxköttet fint med en stor kniv, ska bli som köttfärs ungefär.
  • 2. Blanda i en skål med krabban, ägget och majsenamjölet.
  • 3. Hacka gräslöken och dillen och blanda ner i laxfärsen.
  • 4. Tvätta citronen och riv skalet fint. Blanda ner i färsen. Salta och peppra.
  • 5. Hetta upp smöret i en stor stekpanna.
  • 6. Forma små pannbiffar av laxfärsen och stek ett par minuter på varje sida på medelvärme.
  • 7. Gör fiskburgare av biffarna och bröden. Stoppa gärna in mycket grönsaker som salladsblad, lättkokta sockerärtor och/eller groddar.
  • 8. Aioli: Blanda två äggulor med några pressade vitlöksklyftor, lite pressad citron och salt och peppar i en skål. Vispa ner olja (inte oliv) först lite i taget, sedan i större skvättar. Smaka av med eventuellt mer citron och salt. Det går bäst om alla ingredienserna har samma temperatur.

Receptet är från: