Ingredienser
Dressing
Linsrisotto
- 100 gram chèvreost
- 1 dl matlagningsgrädde
- 2 kvist(ar) timjan, + 1 kvist till garnering
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 0,5 st gul lök(ar)
- 2 msk olivolja
- 3 dl röda linser, okokta
- 1 dl vitt vin
- 2 kvist(ar) basilika
Sallad
- 0,5 påse babyspenat, färsk
- 0,5 ask rucola
- 1 st paprika, röd
- 1 ask körsbärstomater
- 1 kruka(or) basilika
- 0,5 dl pinjenötter
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tips! Getostlinsotton går att förbereda dagen innan. Du behöver bara koka upp den med grädde och ost strax innan serveringen
- 2. Gör salladen. Skölj spenaten och ruccolan och låt rinna av.
- 3. Skär paprikan och tomaterna i bitar.
- 4. Rosta pinjenötterna i torr teflonpanna. Blanda spenat, ruccola och basilka med tomat och paprika.
- 5. Vispa ihop dressingen och häll ner den i salladen och blanda runt. Strö över nötterna.
- 6. Putsa lammfilén och stek den i smör. Vänd på den, stek cirka 8-10 minuter totalt. Den skall vara lite rosa i mitten.
- 7. Koka upp buljong. Finhacka löken och vitlöken.
- 8. Fräs löken och vitlöken i olivolja utan att den får färg.
- 9. Tillsätt linserna och örterna. Slå på vin och nästan all varm buljong.
- 10. Låt koka på ganska låg värme i cirka 8 minuter tills linserna nästan är mjuka. Sila av buljongen och låt linserna svalna. Ta bort örtkryddorna. Ställ in i kylen om du förbereder dagen innan.
- 11. Innan serveringen kokar man upp linserna med matlagningsgrädde.
- 12. Smula ner chèvren och koka någon minut så att risotton blir krämig. Dekorera med en örtkvist. Servera linsrisotton med lammet och salladen.
Receptet är från:
Inspiration
