Lammfilé med krämig getostlinsotto och ruccolasallad

• 600 gram lammfilé
• 1 odefinierad smör

Dressing

• 2 msk gräslök, finhackad
• 1 msk senap, sötstark
• 2 msk äppelcidervinäger
• 0,5 dl olivolja
• 1 odefinierad salt
• 1 odefinierad peppar

Linsrisotto

• 100 gram chèvreost
• 1 dl matlagningsgrädde
• 2 kvist(ar) timjan, + 1 kvist till garnering
• 5 dl grönsaksbuljong
• 1 st vitlöksklyfta(or)
• 0,5 st gul lök(ar)
• 2 msk olivolja
• 3 dl röda linser, okokta
• 1 dl vitt vin
• 2 kvist(ar) basilika

Sallad

• 0,5 påse babyspenat, färsk
• 0,5 ask rucola
• 1 st paprika, röd
• 1 ask körsbärstomater
• 1 kruka(or) basilika
• 0,5 dl pinjenötter