Hem / Recept / Lammfilé med krämig getostlinsotto och ruccolasallad

Lammfilé med krämig getostlinsotto och ruccolasallad

Betyg: 4.2 av 5
5 röster
30 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    lammfilé
  • smör

Dressing

  • 2 msk
    gräslök, finhackad
  • 1 msk
    senap, sötstark
  • 2 msk
    äppelcidervinäger
  • 1/2 dl
    olivolja
  • salt
  • peppar

Linsrisotto

  • 100 g
    chèvreost
  • 1 dl
    matlagningsgrädde
  • 2 kvist
    Timjan, + 1 kvist till garnering
  • 5 dl
    grönsaksbuljong
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    olivolja
  • 3 dl
    röda linser, okokta
  • 1 dl
    vitt vin
  • 2 kvist
    Basilika

Sallad

  • 1/2 påse
    babyspenat, färsk
  • 1/2 askar
    rucola
  • 1 st
    paprika, röd
  • 1 ask
    körsbärstomater
  • 1 kruka
    Basilika
  • 1/2 dl
    pinjenötter

Gör så här

  1. 1. Tips! Getostlinsotton går att förbereda dagen innan. Du behöver bara koka upp den med grädde och ost strax innan serveringen
  2. 2. Gör salladen. Skölj spenaten och ruccolan och låt rinna av.
  3. 3. Skär paprikan och tomaterna i bitar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rosta pinjenötterna i torr teflonpanna. Blanda spenat, ruccola och basilka med tomat och paprika.
  6. 5. Vispa ihop dressingen och häll ner den i salladen och blanda runt. Strö över nötterna.
  7. 6. Putsa lammfilén och stek den i smör. Vänd på den, stek cirka 8-10 minuter totalt. Den skall vara lite rosa i mitten.
  8. 7. Koka upp buljong. Finhacka löken och vitlöken.
  9. 8. Fräs löken och vitlöken i olivolja utan att den får färg.
  10. 9. Tillsätt linserna och örterna. Slå på vin och nästan all varm buljong.
  11. 10. Låt koka på ganska låg värme i cirka 8 minuter tills linserna nästan är mjuka. Sila av buljongen och låt linserna svalna. Ta bort örtkryddorna. Ställ in i kylen om du förbereder dagen innan.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Innan serveringen kokar man upp linserna med matlagningsgrädde.
  14. 12. Smula ner chèvren och koka någon minut så att risotton blir krämig. Dekorera med en örtkvist. Servera linsrisotton med lammet och salladen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.2 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom