Lammfilé med krämig getostlinsotto och ruccolasallad

4 röster 22 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Dressing

Linsrisotto

Sallad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips! Getostlinsotton går att förbereda dagen innan. Du behöver bara koka upp den med grädde och ost strax innan serveringen
  • 2. Gör salladen. Skölj spenaten och ruccolan och låt rinna av.
  • 3. Skär paprikan och tomaterna i bitar.
  • 4. Rosta pinjenötterna i torr teflonpanna. Blanda spenat, ruccola och basilka med tomat och paprika.
  • 5. Vispa ihop dressingen och häll ner den i salladen och blanda runt. Strö över nötterna.
  • 6. Putsa lammfilén och stek den i smör. Vänd på den, stek cirka 8-10 minuter totalt. Den skall vara lite rosa i mitten.
  • 7. Koka upp buljong. Finhacka löken och vitlöken.
  • 8. Fräs löken och vitlöken i olivolja utan att den får färg.
  • 9. Tillsätt linserna och örterna. Slå på vin och nästan all varm buljong.
  • 10. Låt koka på ganska låg värme i cirka 8 minuter tills linserna nästan är mjuka. Sila av buljongen och låt linserna svalna. Ta bort örtkryddorna. Ställ in i kylen om du förbereder dagen innan.
  • 11. Innan serveringen kokar man upp linserna med matlagningsgrädde.
  • 12. Smula ner chèvren och koka någon minut så att risotton blir krämig. Dekorera med en örtkvist. Servera linsrisotton med lammet och salladen.

Receptet är från: