Harira från Casablanca

7 röster 17 ingredienser | 45 minuter
Under Ramadan inleds måltiden med Harirasoppa. Varje stad har en egen variant men de flesta bryter fastan med ett glas mjölk och dadlar för att sedan äta Harira

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 300
  • Protein: 27 gram
  • Fett: 10 gram
  • Kolhydrater: 24 gram

Tillagning

  • 1. Putsa och skär köttet i mindre bitar, låt benbitar vara kvar eller putsa men lägg med ben i soppan. Skär löken i bitar, stek lök och kött i olivoljan ganska länge tills köttet är genomstekt och fått färg.
  • 2. Tillsätt passerade tomater, torkade kryddor, pressad citronsaft, selleri skuren i bitar, hackad persilja och koriander.
  • 3. Tillsätt vatten och buljongtärningen och låt koka 1-1½ timme tills köttet är mört. Lägg till kikärterna.
  • 4. Lägg vetemjölet i en skål och rör ut det till en jämn smet genom att tillsätta vatten.
  • 5. Häll redningen lite i taget under omrörning tills du fått en lagom tjock konsistens.
  • 6. Låt koka upp och tillsätt sedan ett ägg som man först har vispat upp i en skål. Låt koka 10 minuter.

Receptet är från: