Hem / Recept / Lahmacun

Lahmacun

Betyg: 3.75 av 5
4 röster
Medel
Medlemsrecept

Lahmacun (lammfärs på deg). Degreceptet varierar, enkel pizzadeg som här går bra.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Deg

  • 3 dl
    vatten, ljummet
  • 25 g
    jäst
  • 1 tsk
    salt
  • 6 dl
    vetemjöl, 6-7

Fyllning

  • 400 g
    Lammfärs
  • 1.5 msk
    tomatpuré
  • 1.5 tsk
    salt
  • peppar, från kvarn
  • 2 st
    tomat, medelstora, skalade och urkärnade
  • 1/2 st
    röd paprika
  • 1/2 st
    grön paprika
  • 1 st
    chilifrukt, liten, stark
  • 2 klyftor
    vitlök(ar), medelstora
  • 2.5 dl
    bladpersilja, hackad
  • 2 dl
    Mynta, färsk, hackad
  • 3 kvist
    Timjan, 3-4, eller 1 tsk torkad
  • 2 st
    gul lök(ar), medelstora

Gör så här

  1. 1. Blanda fingervarmt vatten med jästen. Rör i mjöl och salt och arbeta degen. Låt den jäsa i bunken cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda lammfärs, tomatpuré, salt och peppar i en bunke. Finhacka alla grönsakerna - vitlöken kan pressas - och örterna och tillsätt till färsen. Blanda väl och ställ den kallt i en halvtimme. Provstek gärna en klick för att kolla sälta och kryddning. Dela degen i 6 bitar och kavla ut dem tunt, två i taget till varje plåt. Bred ut en handfull av färsen i ett tunt, jämnt lager på den utkavlade degen. Grädda i övre delen av ugnen. Kanterna ska ha gyllenbrun färg, det tar 8-10 minuter. Lahmacun kan ätas med kniv och gaffel på tallrik med rödlökssalladen. Eller servera den som kurder brukar: Lägg rödlökssallad, mynta, persilja och rucola på; rulla ihop och bit.
  2. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom