Ingredienser
Biffar
- 500 gram lammfärs
- salt
- 1 tsk timjan
- 0,5 st Citron, rivet skal
- 0,5 msk spiskummin
- 3 msk vatten
- rapsolja, eller olivolja
- smör
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st ägg
- svartpeppar
Tillbehör
Tzatziki
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- salt
- 0,5 st gurka
- 200 gram yoghurt, turkisk
- 2 droppe(ar) citronsaft, några droppar
- svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 537
- Protein: 32 gram
- Fett: 25 gram
- Kolhydrater: 43 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skär potatis i klyftor och lägg dem på en plåt. Ringla över olja och salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 35 min.
- 3. Blanda färsen med 1 ägg, 1 pressad vitlöksklyfta, 3 msk vatten, spiskummin, finrivet skal från ½ citron, 1 tsk salt, 3 krm svartpeppar och timjan. Forma 4 st stora biffar eller 8 st lite mindre.
- 4. Hetta upp en panna med 1 msk olja och en klick smör. Stek biffarna på båda sidor på medelvärme tills det har fått en fin gyllenbrun yta.
- 5. Lägg in biffarna på plåten med potatisen de sista 10 - 15 minuterna. Eller sänk värmen och låt det bli klara i pannan.
- 6. Riv gurka på ett rivjärn och pressa ur vätskan genom en finmaskig sil.
- 7. Blanda gurkan med yoghurt, 1 pressad vitlöksklyfta och några droppar citronsaft. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ kallt i kylen.
- 8. Strimla vitkål tunt. Gärna med en mandolin om du har, annars går det bra med en osthyvel eller en vass kniv.
- 9. Skala och riv 1 äpple. Skala och skär rödlök i tunna skivor. Blanda alltsammans i en skål med 1 msk olja och pressa över saften från ½ citron. Smaka av med 1 nypa salt och svartpeppar.
Receptet är från:
Inspiration
