Hem / Recept / Shepard´s Pie

Shepard´s Pie

Betyg: 3.94 av 5
69 röster
45 min
Medel

Vad är väl godare på hösten om inte Shepard´s pie?

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    Lammfärs
  • 2 st
    lagerblad
  • 1 st
    nejlikor, malda
  • 1 tsk
    kryddpeppar, krossad
  • 1 dl
    vatten
  • 2 msk
    kalvfond, koncentrerad
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 1 st
    Morot
  • 1
    salt
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1
    peppar
  • 1
    smör, till stekning och form
  • 1 st
    gul lök(ar)

Garnityr

  • 1
    rotselleri, en liten bit
  • 1 st
    Morot
  • 1
    Timjan, färsk

Pommes Duchesse med selleri

  • 3 msk
    olja, neutral
  • 1 st
    muskot, färsk riven
  • 200 g
    rotselleri
  • 2 st
    ägg, använd gulorna
  • 1
    salt
  • 1
    peppar
  • 600 g
    potatis(ar)
  • 100 g
    smör

Till servering

  • 1
    lantbröd
  • 1
    lagrad ost

Gör så här

  1. 1. Recept ur boken ”Mannerströms Färs” Foto: Tomas Yeh Boken ges ut av Norstedts
  2. 2. Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att göra pommes duchesse. Skala potatis och rotselleri, skär i mindre bitar och koka dem mjuka i saltat vatten.
  3. 3. Fräs under tiden lammfärsen i smör i en panna tills den blivit finfördelad och börjat ta färg. Salta och peppra.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och riv moroten, tomatpuré, kalvfond, vattnet och kryddorna i pannan. Låt allt puttra ihop till en ganska tjock stuvning.
  6. 5. Häll av kokvattnet till potatisen. Vispa potatis och rotselleri med de övriga ingredienserna till ett smidigt mos.
  7. 6. Fiska upp lagerbladen ur färsen och lägg över den i en smord ugnsfast form. Klicka över moset. Grädda i mitten av ugnen tills moset har fått fin färg, 20–25 minuter.
  8. 7. Gör en rotsaksbrunoise att garnera med
 under tiden. Skala rotselleri och morot. Skär i mycket små tärningar och koka hastigt i saltat vatten 20–30 sekunder.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Garnera den färdiggräddade pajen med brunoisen och ev. lite timjan.
  11. 9. Servera tillsammans med grönsallad, saltgurka, bröd och ost.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.94 av 5 (69 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom